Un insolito dessert europeo, perfetto per la colazione o per uno spuntino leggero durante la giornata.
Di recente ho avuto la fortuna di acquistare un paio di chili di deliziose albicocche. Erano già molto maturi, ma non siamo riusciti a mangiarli in una volta sola. Molto probabilmente si deteriorerebbero il giorno successivo. Pertanto, ho iniziato a pensare cosa sarebbe stato interessante cucinare da loro.
Volevo qualcosa di nuovo e interessante e ho deciso di cucinare gli gnocchi. Gli gnocchi sono un piatto europeo popolare. Molto spesso è fatto con patate e servito come contorno. Ma ci sono anche opzioni dolci a base di ricotta.
L'impasto degli gnocchi è simile nel gusto e nella consistenza agli gnocchi pigri. I miei amici della Repubblica Ceca preparano gli gnocchi in anticipo e li congelano, questo è molto comodo e fa risparmiare tempo in futuro. Cuciniamo!
Ricetta passo passo su come cucinare gli gnocchi alle albicocche
- Ricotta 250 g (9% e oltre)
- Tuorli 2 pz
- Burro 50 g (temperatura ambiente)
- Farina 100 g
- Un pizzico di sale
- Albicocche 8-10 pz
- Zucchero raffinato 8-10 pz
Sbattere i tuorli e il burro con un mixer fino a ottenere una crema. Aggiungere la ricotta e la farina e mescolare fino a che liscio.
Avvolgo l'impasto nella pellicola e lo metto in frigorifero per 20 minuti. Mentre l'impasto riposa, preparo le albicocche.
Ho tagliato le albicocche e privato i semi. Dentro ogni albicocca metto un pezzo di zucchero raffinato.
Divido l'impasto in 8 parti (io ho albicocche grandi, se ne avete piccole divido per 10).
Impastare ogni pezzo di pasta in uno strato, mettere al centro un'albicocca e avvolgerla.
Verso l'acqua potabile in una casseruola, aggiungo 3-4 cucchiai di zucchero e una stecca di cannella. Portare a ebollizione, immergere gli gnocchi e cuocere per 15 minuti.
- Pangrattato 100 g
- Burro 25 g
Quando gli gnocchi saranno cotti, friggo il pangrattato nel burro e arrotolo gli gnocchi preparati in questo composto.
Dato che non ho quasi mai aggiunto zucchero agli gnocchi, potrebbero non sembrare dolci. Pertanto, prima di servire, le spolvero di zucchero a velo e le mangio con marmellata o latte condensato.