Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi vi voglio condividere la ricetta dell'ambasciatore dello sgombro portato dall'estremo nord, chiamato "Sagudai". Un tale ambasciatore dello sgombro è comune nell'estremo nord. È fatto con salmone chum come nelma o omur. Ma anche lo sgombro è delizioso.
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Ricetta:
Sgombro s / m-2 pz.
Cipolla -2 pz.
Sale -2 cucchiai
Zucchero -1/2 cucchiai.
Foglia di alloro -2-3 pezzi.
Verdure all'aneto - secondo VKSU
Riempire:
Acqua -200 ml.
Aceto 9% -40-80 ml.
Olio vegetale -80ml.
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Lavate lo sgombro, tagliate la testa e la coda, privateli dell'interno, tagliateli a pezzi porzionati.
Meglio scegliere più grasso.
Taglia 2 cipolle a metà anelli. Mescola 2 cucchiai in una ciotola. sale e mezzo cucchiaio. zucchero per 2 pesci.
Versare 200 ml di acqua bollita fredda in un'altra ciotola, versare 80 ml di olio vegetale e 80 ml di aceto al 9%, pepe nero.
Prendiamo piatti adeguati. Puoi prendere una lattina. Mettere uno strato di pesce, cospargere di sale e zucchero, le cipolle, poi uno strato di pesce, cospargere di sale, zucchero e cipolle. Quindi continuiamo ad alternarci.
Cospargere con aneto verde tritato sopra, mettere la foglia di alloro e riempire con il ripieno. Chiudere e mettere in frigorifero. Dopo 5 ore, un tale pesce è pronto. Lo lascio tutta la notte e lo servo il giorno successivo.
Il pesce è leggermente salato con una leggera acidità. È delizioso.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: