Quanto puoi guadagnare a una fiera di un giorno in una piccola città. Condivido la mia prima esperienza.
5 anni fa, quando stavo appena iniziando a fare torte, non potevo nemmeno pensare che un giorno avrei venduto i miei dolci in fiera. Un paio d'anni dopo fui invitato a partecipare a una fiera cittadina. Ho accettato e ho iniziato a pensare a cosa avrei venduto lì. È possibile guadagnare facendo trading in una fiera senza avere alcuna esperienza, te lo dirò alla fine e ora condividerò come mi sono preparato.
La fiera si è tenuta nella mia città natale di Zhukovsky. La quota di iscrizione era piccola, quindi ho deciso di cimentarmi. Prima non avevo mai esposto a eventi simili e non avevo idea di cosa sarebbe stato richiesto.
Per cominciare, ho stilato una lista di prodotti con i quali posso esporre: dolci al pezzo, comodi da mangiare in viaggio, e pasticceria. Ricordando le mie impressioni da altre fiere, ho deciso di aggiungere limonate fatte in casa.
Dopo aver redatto il menù, ho iniziato a calcolare quanti prodotti potevo vendere. Quando tutti i calcoli sono stati fatti, mi sono reso conto che non avevo pensato affatto a dove avrei conservato i dolci in modo che non si deteriorassero con il caldo.
Per fortuna avevo un piccolo frigorifero da vetrina, ma si è scoperto che la fiera si sarebbe tenuta senza accesso all'elettricità. Volevo già rimuovere i dolci dal menu, ma l'organizzatore ha promesso di fornire un generatore di benzina.
Questa si è rivelata non l'unica difficoltà che ho dovuto affrontare. Il giorno prima dell'inizio della fiera, quando tutti i prodotti erano pronti, ha cominciato a fare più freddo. Mi sono reso conto che un vasto assortimento di deliziose limonate sarebbe stato inutile se fosse freddo.
La via d'uscita è stata trovata per caso. Quando stavo acquistando stoviglie usa e getta al mercato all'ingrosso, il venditore mi ha sentito parlare di un improvviso cambiamento del tempo con mia moglie e mi ha consigliato di portare con me una stufa a gas e preparare il tè. Ma ho avuto un'altra idea.
Quando sono tornato a casa, ho aggiunto le spezie alla limonata e ho cucinato un punch analcolico. Si è rivelato molto gustoso e riscaldante. Ora potrei trasformare rapidamente la limonata in punch in caso di maltempo. Ti diciamo come è andata alla fine.
Il giorno X siamo arrivati all'evento in un paio d'ore. Ero preoccupato che ci saremmo lasciati per molto tempo e ho impiegato più tempo. Ma alla fine ce la siamo cavata velocemente. Qui i parenti hanno aiutato, tuttavia sono venuto nella mia città natale. Un aspetto così precoce ha giocato nelle nostre mani.
Quando il resto dei partecipanti ha iniziato a tirarsi su e ad esibirsi, intorno a loro è iniziato il caos, che è terminato solo mezz'ora dopo l'apertura ufficiale. Al momento del lancio, il nostro negozio era uno dei pochi in attività e questo ci ha aiutato a fare buone vendite sin dall'inizio.
Il tempo era buono, ma a metà giornata ha piovuto e si è fatto più freddo. Un bruciatore a gas è venuto in soccorso e non solo i visitatori, ma anche i partecipanti alla fiera hanno iniziato a comprare punch caldo.
Verso la fine dell'evento è apparso chiaro che non sarebbe stato possibile vendere tutto e, per non portare a casa i prodotti, ho deciso di vendere la combo a prezzi vantaggiosi. Ciò ha reso possibile la svendita di quasi tutte le azioni. Durante l'intera giornata non tenevo traccia di quanto riuscivo a guadagnare, ma questa è stata la prima cosa che ho fatto quando sono tornato a casa.
Quando ho calcolato tutte le spese e le entrate, si è scoperto che la prima fiera ha avuto successo. Non solo ho battuto le spese (e infatti ho dovuto comprare molte attrezzature, stoviglie e altre cose diverse), ma ho anche guadagnato.
In totale per questa fiera ho ottenuto 11 mila rubli di utile netto. Molto o poco, ognuno decide da solo, ma il risultato mi ha fatto piacere. Ho fatto molta esperienza preparandomi per la fiera e mentre si svolgeva.
Mi è rimasto un sacco di inventario, che mi è stato utile alle fiere seguenti, così come ai corsi di perfezionamento culinario. Ma questa è un'altra storia. Se sei interessato a imparare come condurre una master class di pasticceria senza esperienza, fammelo sapere nei commenti.