Prepariamo deliziose torte con ripieno di verdure alla maniera turca, come vengono preparate nella nostra famiglia russo-turca.
Ingredienti:
pasta tesa o filo
2 carote
4 patate medie
1 testa di cipolla
300 gr. champignon o altri funghi
2 pomodori
verdi
peperone verde
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
sale
Pepe
olio d'oliva
tuorlo d'uovo
Come cucinare:
1. Questo impasto è ora facile da acquistare in qualsiasi negozio o da fare a casa. Ad esempio, così scarico andrà bene. Puoi anche prendere un semplice pane pita sottile se non hai trovato alcun impasto.
2. Lavare e sbucciare tutte le verdure, quindi tagliarle a cubetti uguali. Tritare i funghi, preferibilmente pre-bollire o friggere.
3. In una casseruola, soffriggere leggermente le patate nell'olio, quindi aggiungere le carote, i peperoni, le cipolle, l'aglio e i pomodori. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungi le tue spezie preferite.
Cuocere fino a quando le verdure sono pronte. Alla fine, unire a funghi ed erbe se lo si desidera.
4. Tagliare la pasta in quadrati o rettangoli, ma non troppo grandi. Successivamente, hai bisogno di una ciotola porzionata.
5. Metti un pezzo di pasta dentro, i bordi dovrebbero pendere. Se l'impasto è fatto in casa, non è necessario tagliarlo, ma i bordi lunghi pendenti devono essere tagliati, lasciando esattamente per coprire il ripieno.
6. Metti i ritagli di pasta in una ciotola sul pezzo di pasta già steso, sopra il ripieno di verdure con i funghi. Chiudetelo con le estremità della pasta pendenti.
7. Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale.
Ungete l'impasto ripiegato sul ripieno.
8. Coprite la teglia con carta da forno, potete ungerla un po'.
9. Capovolgi la ciotola di torta sulla carta, il più ordinatamente possibile. Ripeti la creazione delle torte di kebab di Sultan allo stesso modo con una ciotola e tuorli.
10. Quando tutto l'impasto è finito con il ripieno e le torte sono sulla teglia, devono essere unte con il tuorlo rimanente sopra. Cospargere con cumino, sesamo o semi di papavero se lo si desidera.
11. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Consigli culinari: al posto dei funghi si possono aggiungere al ripieno melanzane, carne bollita o fritta (pollo o manzo), versare le torte in una teglia con besciamella, o semplicemente versare sopra del formaggio grattugiato.
Molto insolito e gustoso. Provalo!
Buon appetito!
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