Mi ci sono voluti i cibi più semplici e un po 'di tempo per fare il pane tostapane.
Ho cucinato il pane normale a casa per molto tempo. Ma di solito vado al negozio per un tostapane. Ora, durante la quarantena, per qualche motivo, il pane tostapane dei negozi vicini è scomparso.
Ho dovuto armeggiare un po 'e cucinarlo da solo. Non me lo aspettavo, ma la versione fatta in casa si è rivelata molto più gustosa di quella del negozio.
Ricetta passo passo su come fare il pane tostapane a casa
Ingredienti:
- Farina 440 g (3 tazze)
- Acqua 175 g (¾ bicchiere)
- Latte 125 g (½ tazza)
- Burro 42 g (3 cucchiai)
- Zucchero 21 g (1 cucchiaio)
- Lievito secco 9 g (poco meno di 1 bustina)
- Sale 8 g (1 cucchiaino e mezzo)
Mescolo acqua e latte in una ciotola e lo mando nel microonde per 30 secondi. Non è necessario riscaldare troppo, il liquido dovrebbe essere di circa 37-38 ° C. Aggiungere il lievito, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per 10-15 minuti.
Nella ciotola del robot da cucina, mescolo tutti gli ingredienti secchi. Quando la pasta sarà lievitata, la aggiungo alla farina e comincio a lavorare la pasta. Quando uso un robot da cucina, utilizzo un gancio.
Mi ci sono voluti 2-3 minuti per impastare la pasta a velocità media dell'impastatrice. Se impasti l'impasto con le mani, ci vorrà 2 volte più tempo. Quando l'impasto si sarà raccolto sul gancio, aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolare con un mixer fino a quando non sarà amalgamato.
Formo l'impasto in una palla, copro con pellicola e lo metto in forno freddo per 1-1,5 ore per la fermentazione. L'impasto finito dovrebbe aumentare di volume 2-3 volte.
Rotolo l'impasto fermentato in uno strato secondo le dimensioni dello stampo. Rotolo l'impasto in un rotolo e lo metto in una forma unta. Coprite con lo stesso modulo e lasciate lievitare per 45 minuti.
Dopo la lievitazione, l'impasto dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni e “strisciare fuori” fuori dallo stampo. Lo mando a cuocere in forno preriscaldato a 175 ° C per 40 minuti. Controllo la prontezza dalla crosta marrone dorato.
Lascio raffreddare il pane per 5-10 minuti, lo sfilo dallo stampo e lo faccio raffreddare completamente sulla gratella. Può essere affettato e servito. Mi chiedo che tipo di pane sia tagliato e che tipo di mollica è? IN
Il pane tostapane è leggero come una nuvola. Fuori c'è una sottile crosta croccante e dentro c'è una delicata mollica. A proposito, dopo aver premuto il pane ripristina perfettamente la sua forma.