Nessun trucco - perché tutto è davvero molto semplice. Qualsiasi casalinga può cucinare in qualsiasi cucina. E sarà delizioso! Ho molte ricette per il caviale di zucca per l'inverno. Ma quasi tutti sono con l'aggiunta di maionese e quasi ovunque è necessario un frullatore a immersione. E se non c'è il frullatore...
Puoi cucinare "Caviale senza trucchi")) Nel video qui sotto, ho condiviso questa ricetta. Ci sono anche 4 ricette con le zucchine. Dai un'occhiata - li adorerai tutti:
COME CUCINARE:
Le zucchine sono ben lavate e tritate con un tritacarne. Se all'improvviso non c'è un tritacarne a portata di mano, puoi grattugiarlo su una grattugia fine. Ma ovviamente con un tritacarne risulta più veloce.
Scarico il succo in eccesso: non sarà utile. Non è necessario spremere le zucchine, è sufficiente scolare il succo che è già stato rilasciato!
Passo anche cipolle e carote attraverso un tritacarne. Oppure, ancora, puoi usare una grattugia fine.
Ho tagliato a metà i pomodorini e li ho grattugiati. È molto comodo: non è necessario alcuno spremiagrumi. La buccia rimane nelle mie mani (io, ovviamente, la butto via) e nel piatto - succo di pomodoro con polpa.
In una casseruola con un fondo spesso, riscaldo l'olio vegetale. E versare il succo di pomodoro. Aggiungo subito sale e zucchero qui. Faccio bollire per circa 10 minuti a fuoco basso. Mi sto agitando, ovviamente.
Quindi aumento leggermente il fuoco, aggiungo le carote e ancora per 10 minuti. Dopo le carote aggiungete la cipolla. E ancora, mescolando, la carcassa per circa 10 minuti.
Adesso zucchine. Non copro bene la padella. Puoi stufare con il coperchio aperto, quindi il caviale sarà più spesso. Ho stufato con il coperchio socchiuso per circa mezz'ora.
Mentre le verdure stufano, sterilizzo i vasetti e i coperchi. Come lo faccio (diversi metodi di sterilizzazione), l'ho già detto QUI.
Dopo mezz'ora, versare l'aceto e aggiungere il peperoncino. Se non ti piace il piccante, il pepe, ovviamente, non puoi aggiungere.
Carcassa per altri 7-10 minuti e spargere il caviale in vasetti sterilizzati. Chiudo, giro le lattine e le avvolgo fino a quando non si raffreddano completamente.
E questo è tutto! Tale caviale viene conservato anche nell'armadio della cucina. Delizioso e senza problemi!
Dalla seguente quantità di ingredienti si ottengono circa 2,2 litri di caviale già pronto. Il caviale, ovviamente, può essere interrotto con un frullatore fino a che liscio, ma dopo deve essere bollito per almeno 5 minuti e solo dopo arrotolato.
RICETTA:
• Zucchine - 2 kg
• Carote - 500 g
• Cipolle - 500 g
• Pomodori - 600 g
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Olio vegetale - 80-100 ml
• Zucchero - 4 cucchiai.
• Aceto 9% - 60 ml (4 cucchiai)
• Sale - 0,5 cucchiai.