Questa ricetta piacerà senza dubbio a tutti gli amanti della birra Guinness e della carne. Una sorta di due in uno universale, manzo alla Stroganoff in un modo straniero. Dopo lo stufato, le strisce di manzo diventano molto morbide, poiché a loro piace scrivere "puoi masticare con le labbra".
Hmm... non ho mai provato a masticare con le labbra e il mio consiglio è che per la salute è comunque meglio masticare con i denti. La natura, dopotutto, ci ha dato i denti per questo.
Ma va comunque notata la morbidezza della carne con tale lavorazione. E non aver paura dell'alcol: evaporerà lo stesso, e anche il gusto della birra non sarà il solista qui. Il risultato è un meraviglioso bouquet di aromi e sapori - e piace anche ai bambini.
Prendiamo:
- 500 grammi di manzo;
- 2 cipolle;
- 150 grammi di funghi (meglio il bianco, ma andranno anche i funghi prataioli);
- Un po' di farina;
- Mezzo cucchiaino di senape;
- Mezzo cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- mezzo mazzetto di prezzemolo;
- Diversi rami di timo;
- 1 foglia di alloro;
- Mezza bottiglia di Guinness
- Sale e pepe a piacere;
- Un paio di cucchiai di burro.
Come cuciniamo:
Lavate la carne, asciugatela su un canovaccio e tagliatela a listarelle sottili. Se vuoi renderlo ancora più morbido, puoi batterlo.
In una ciotola mescolate con sale, pepe e un po' di farina - giusto per arrotolare tutte le strisce in questo composto.
Tagliare la cipolla a cubetti, i funghi a pezzi grandi.
Fate sciogliere un paio di cucchiai di burro in una padella e fatevi rosolare la carne di manzo a fuoco vivace. Versare nella birra, aggiungere la senape, il prezzemolo e il timo tritati, il concentrato di pomodoro e un po' di zucchero. Mentre bolle, passiamo alla modalità di estinzione per un'ora e mezza.
Prima della fine della cottura in un'altra padella, friggere i funghi nel burro e inviarli alla carne. Facciamo sobbollire per altri cinque minuti e il gioco è fatto (quasi).
Spegni il riscaldamento. aggiungete la foglia di alloro, lasciate riposare per cinque minuti, togliete la foglia e - voilà. Può essere servito dopo aver aggiustato il gusto con il sale.
Buon appetito!