Ho visto mia suocera preparare una torta con gli ingredienti più semplici. Ho deciso di ripeterlo, ed è quello che ho fatto.
Recentemente stavo visitando i genitori di mia moglie e ho visto come mia suocera preparava una torta Ryzhik. Al centro, questa è la torta al miele, ad eccezione della crema. Qui, al posto della panna acida, viene utilizzata una classica crema sovietica con burro.
La torta mi è piaciuta, ho deciso di farla in casa. Sono stato particolarmente attratto dal fatto che tutti gli ingredienti siano semplici, della categoria “sempre a casa”.
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Ricetta passo passo su come preparare la torta allo zenzero
ingredienti
- Uova 2 pz
- Zucchero 1 bicchiere
- Burro 100 g
- Miele 2 cucchiai
- Soda 1 cucchiaino
- Farina 3 tazze
Crema
- Burro 250 g
- Latte condensato 1 lattina (370-380 g) Ho usato latte condensato bollito
Tutti gli ingredienti per l'impasto, ad eccezione di farina e soda, vengono inviati in un mestolo e messi a fuoco medio. È meglio tagliare il burro a cubetti in modo che si sciolga più velocemente.
Mentre la massa si riscalda, la mescolo costantemente in modo che nulla bruci. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il bicarbonato di sodio. In questo momento, inizierà la reazione e la massa aumenterà di volume.
Quando la reazione si è placata, tolgo la padella dal fuoco. Mescolo la farina in 3 fasi. Dopo il terzo bicchiere diventa difficile mescolare la pasta con un cucchiaio e continuo a impastare con le mani sul tavolo.
Avvolgo l'impasto nella pellicola e lo metto al freddo per 1 ora. Divido l'impasto raffreddato in 8 parti identiche. Arrotolare ogni porzione in uno strato, bucherellare con una forchetta e infornare a 200 ° C per circa 5 minuti.
Ho tagliato le torte ancora calde in una forma da taglio di 20 cm di diametro. Suocera scolpita lungo il bordo del piatto. Asciugare le torte in forno a 130 ° C per circa 20-30 minuti, quindi macinarle a briciole con un frullatore.
Per la panna, sbatti il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice, aggiungi il latte condensato in più fasi. Sbatti per 2-3 minuti fino a ottenere una crema.
Ricopro le torte di crema e le metto in una torta. Lascio un po 'di crema per coprire la parte superiore ei lati della torta. Alla fine spolvero la torta con le briciole e la metto al freddo per 2-3 ore.
La mia torta si è rivelata un po 'secca, a differenza della versione di mia suocera. Si è scoperto che mi mancava il momento in cui mia suocera inzuppava le torte con lo sciroppo. A mia moglie è piaciuta la torta in questa forma. Meglio ancora, fare uno sciroppo con miele, acqua e cannella e saturare le torte prima di assemblarle.
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