Ho controllato se la charlotte sarebbe stata cotta se avessi iniziato a cuocerla a forno freddo.
Sicuramente avete incontrato l'avvertenza “È IMPORTANTE CUOCERE SOLO IN FORNO RISCALDATO” nelle ricette di cottura. Nella maggior parte dei casi, questo avvertimento dovrebbe davvero essere seguito, ma a volte gli autori lo scrivono per abitudine.
Ho deciso non solo di fidarmi della teoria, ma di testarla nella pratica. Ho dedicato il primo esperimento a Charlotte. Adesso è la stagione delle mele.
Non mi soffermerò a lungo sul processo di preparazione di Charlotte, mi sembra che tutti sappiano cucinarla senza di me. Ma, per ogni evenienza, condivido la ricetta.
Ricetta passo passo su come cucinare Charlotte con le mele
Ingredienti:
- Zucchero 1 bicchiere
- Uova 4 pz
- Farina 1 bicchiere
- Mele 4 pz
Pelare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e aumentare di volume. Ci sono voluti ~ 5 minuti con un mixer manuale.
Aggiungere la farina e impastare con un mixer a velocità media.
Versare le mele nell'impasto, mescolare e distribuirle nelle teglie.
Inforno per 40-50 minuti a 180 ° C. Dopo la cottura lasciate raffreddare leggermente, togliete dallo stampo e potete servire. Ora torniamo all'esperimento.
Cosa succede se inizi a cuocere Charlotte in un forno freddo
Ho deciso di cuocere 2 charlottes contemporaneamente per confrontare il risultato. Ne ho sfornata una in forno caldo a 200 ° C, l'altra l'ho messa in forno freddo e ho acceso anche a 200 ° C.
Perché l'ho impostato a 200 ° C, anche se nella ricetta ho scritto circa 180 ° C? È solo che in entrambi i forni questa temperatura può essere impostata nel modo più accurato possibile.
Dopo circa 15 minuti, entrambe le charlotte si erano alzate. Dopo 30 - sono diventati marroni e dopo 40 minuti la charlotte, che è stata cotta in un forno caldo, ha iniziato a bruciare, ma non era ancora cotta. Quindi ho abbassato la temperatura a 175 ° C in entrambi i forni.
Dopo 50 minuti la charlotte in forno caldo era pronta. Non ho controllato specificamente la Charlotte dal forno freddo, ma l'ho tolta anche io.
Queste sono le charlottes che ho ricevuto. Prima di dirti qual è quale, ti suggerisco di indovinare. Scrivi nei commenti quale charlotte, secondo te, è stata cotta a forno freddo: sinistra o destra?
Ebbene, il momento della verità. Ho tagliato entrambe le charlottes per vedere come sono cotte.
Con mia grande sorpresa, entrambe le charlottes si sono alzate e hanno cotto bene.
Temevo che la Charlotte del forno freddo non avrebbe avuto il tempo di cuocere, ma invano. Ha cotto magnificamente e persino è aumentato un po 'meglio. È ora di fare il punto.
Puoi iniziare a cuocere Charlotte con calma da un forno freddo. Si cuoce magnificamente nello stesso tempo di un forno caldo. Quindi non preoccuparti se ti sei dimenticato di preriscaldare il forno, la charlotte normalmente cuocerà e lieviterà. Ma ciò non significa che questo metodo funzionerà per altri prodotti da forno.
Se questo materiale ti è stato utile, condividilo con i tuoi amici sui social network, fai sapere a tutti che Charlotte può essere cotta non solo in un forno preriscaldato.