Condivido una semplice ricetta del panino alla cannella. Puoi cucinare, anche se non hai alcuna esperienza.
Adoro i panini alla cannella. Li ho provati per la prima volta durante l'infanzia, quando stavo visitando la sorella di mio padre Luda in Finlandia. La zia cuoceva i panini e li portava in tavola mentre erano ancora caldi. Il gradevole profumo di cannella riempiva l'intero appartamento.
Ricordo ancora come mi strappai lentamente pezzo per pezzo e mi godevo la fragrante cottura con il latte. Di recente mi sono ricordata di questa foto e ho subito voluto tornare al passato.
Anche se adoro i panini alla cannella, non mi piace scherzare con la pasticceria. Nelle ricette tradizionali va impastato a mano a lungo e dolorosamente. Puoi farlo con un miscelatore fisso con un gancio, ma non tutti ne hanno uno.
Ma la ricetta di oggi è diversa. Per lui basta mescolare tutti gli ingredienti e il tempo farà il resto. Non lo trascino più fuori, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare i panini alla cannella
- Latte 310 g
- Burro 60 g
- Sale 1 1/2 cucchiaino
- Lievito secco 1 1/4 cucchiaino
- Zucchero 3 cucchiai
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino (o 5 g di zucchero vanigliato)
- Farina 3 tazze (250 ml)
Versare il latte in un contenitore e aggiungere il burro fuso. Riscaldo la miscela nel microonde per 1 minuto.
Aggiungo il resto degli ingredienti, tranne la farina, e impasto fino a che liscio.
Verso tutta la farina in una volta e impasto l'impasto in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
Non è necessario impastare la pasta. Basta mescolare fino a che liscio.
Copro il contenitore con l'impasto con pellicola e lo metto in un luogo caldo per 2 ore e 30 minuti.
Ho messo l'impasto nel forno freddo con la luce accesa. Riscaldando la lampada, la temperatura nel forno sale a 28-30 gradi, giusto per una buona lievitazione dell'impasto. E, soprattutto, non ci sono correnti d'aria nel forno, il che significa che l'impasto non cadrà.
Dopo il tempo specificato, l'impasto lieviterà più di 2 volte. Mescolo in modo che il gas lasci l'impasto.
Stendo l'impasto su un tavolo infarinato fino a ottenere uno strato spesso circa 1 cm.
Per il ripieno mescolo zucchero e cannella. Lo verso sull'impasto e lo distribuisco uniformemente su tutta la superficie.
- Zucchero 1 bicchiere
- Cannella 1 cucchiaino
Rotolo l'impasto in un rotolo. Tagliate a pezzi di circa 3 cm di spessore e trasferite in uno stampo unto con olio vegetale. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti fino a quando la dimensione degli spazi non aumenta.
Per far aderire il bordo dell'impasto al rotolo, lo ungo con un po 'd'acqua.
Dopo 30 minuti, i pezzi si sono espansi di volume e hanno occupato quasi l'intero spazio dello stampo. Lo mando a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti.
Mentre i panini cuociono, farò la glassa. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti con una frusta fino a che liscio.
- Ricotta 150 g
- Zucchero a velo 150 g
- Un succo di limone
Se la glassa è troppo densa, puoi riscaldarla nel microonde a impulsi di 15-20 secondi 1-2 volte.
Subito dopo la cottura, copro i panini con la glassa. I panini sono pronti e possono essere serviti subito mentre sono ancora caldi. Di seguito lascio una video ricetta per questi panini. Ti consiglio di vedere se hai domande sulla cucina.