Di recente mio fratello minore Sasha ha avuto un compleanno. Di solito preparo torte per eventi familiari. Ma alla vigilia delle vacanze, l'elettricità è stata improvvisamente interrotta a casa, il che significa che il forno non funziona e nemmeno tutti i mixer e frullatori funzionano.
Fortunatamente, ho un fornello a gas portatile. Così ho deciso di cucinare una torta in padella, la cui ricetta era stata tenuta a lungo nel mio taccuino.
La ricetta è estremamente semplice e puoi cucinarla anche se non hai alcuna esperienza. Tuttavia, il risultato è sorprendente. Se non avessi detto a mio fratello e agli ospiti come è stata fatta questa torta, non avrebbero immaginato. Ok, non lo trascino più fuori, cuciniamo.
Assicurati di leggere l'articolo fino alla fine, ci sarà una video ricetta dettagliata.
Ricetta passo passo su come cucinare una torta in padella
Crema
- Panna acida 525 g (io ho usato il 20% di grassi)
- Zucchero 195 g
- Uova 3 pz
- Amido 60 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino l.
Per prima cosa preparo la crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Metto tutti gli ingredienti in un mestolo e metto a fuoco medio.
Continuando a mescolare, porto la massa a un gorgoglio e la faccio bollire fino a renderla cremosa. Lo tolgo dal fuoco, lo trasferisco in un contenitore, lo copro con la pellicola a contatto e lo metto in frigorifero a raffreddare.
Mentre la crema si raffredda, preparerò le torte, o meglio le briciole di sabbia.
- Farina 405 g
- Burro 225 g
- Zucchero 105 g
Verso la farina nel contenitore. Metto una grattugia con grandi fori all'interno del contenitore e la strofino con burro ghiacciato.
Per evitare che l'olio si sciolga, l'ho messo precedentemente in freezer per 30 minuti. E così che l'olio non si attacchi alle mie mani, quando lo sfregamento, lo immergo nella farina.
Grattugiare un po 'di burro, macinarlo con la farina in briciole e così via fino a quando il burro non si esaurisce. Alla fine aggiungete lo zucchero e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metto la padella sul fuoco, leggermente sopra la media, e friggo le briciole fino a doratura. È ora di raccogliere la torta.
Per la forma ho utilizzato un anello scorrevole senza fondo. Questo modulo è molto comodo e facile da rimuovere la torta. Mi piace molto anche il fatto che un anello scorrevole possa sostituire un gran numero di forme. Il suo diametro varia da 16 a 30 cm.
L'unico aspetto negativo, anche se per me è un vantaggio, che la forma non ha fondo, ma avvolgo solo il fondo con un foglio. Un tale anello non è costoso, ma puoi studiare e leggere recensioni su Yandex. Mercato, vai al widget qui sotto.
Metto l'anello scorrevole sul piatto e verso il fondo le briciole. Quindi distribuisco un po 'di crema in modo uniforme. In totale, la torta conterrà 6 strati e 5 strati di crema.
Quando tutti gli strati di panna e briciole sono stati stesi, coprire la parte superiore con pellicola trasparente e premere con un piatto. Lo metto in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente di notte. Ti mostriamo che aspetto ha una torta tagliata.
La torta è incredibile. Le briciole di sabbia vengono imbevute di crema e si uniscono in torte. Per mostrare il processo nel modo più chiaro possibile, ho girato una video ricetta. Assicurati di controllarlo se hai ancora domande.