Condivido con voi una ricetta per un fantastico muffin al cioccolato e zucchine.
Dopo un recente viaggio da mia suocera, sono tornato con un grande secchio di zucchine. Li amiamo molto in famiglia, ma non in quantità tali.
La moglie era già riuscita a fare i preparativi per l'inverno, ma le zucchine non finivano ancora. Poi sono venuto in soccorso. Non mi interessano gli spazi vuoti, ma le zucchine possono anche essere aggiunte ai dessert.
Ho deciso di fare un muffin al cioccolato con le zucchine e poi regalarle a mia suocera. Quando il cupcake è stato distrutto in pochi minuti a una festa dopo il tè, ho capito che era un successo. E dopotutto, nessuno pensava nemmeno che includesse le verdure.
Ricetta passo passo su come preparare i muffin al cioccolato e zucchine
Ingredienti per forma 18 cm di diametro:
- Zucchine 250 g
- Farina 100 g
- Farina di mandorle 60 g
- Cacao 22 g
- Lievito in polvere 3 g
- Soda 2 g
- Un pizzico di sale
- Zucchero 80 g
- Uova 2 pz
- Kefir 25 g
- Burro 50 g
- Cioccolato fondente 50 g
- Succo di limone 10 g (quarto di limone)
- Scorza di mezzo limone
Strofino le zucchine su una grattugia grossa.
Mescolo gli ingredienti secchi in un contenitore separato.
Faccio sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria e inizio a impastare la pasta.
In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle morbide e leggere. Lavoro con uno sbattitore a mano e ci ho messo 3-4 minuti.
Continuando a sbattere, versare il cioccolato fuso e mescolare fino a che liscio.
Aggiungo zucchine grattugiate, kefir, scorza e succo di limone e mescolo con un mixer.
Ora è il momento degli ingredienti secchi. Li verso nella massa liquida e mescolo fino a quando non sono combinati.
Versate l'impasto in uno stampo e mandatelo a infornare per 30 minuti a 180 ° C. Controllo bene la prontezza, uno spiedino asciutto.
Quando la torta è pronta, la tiro fuori dal forno, la faccio raffreddare leggermente e la sfilo dallo stampo. Mostriamo cosa ho fatto.
Il cupcake si è rivelato molto denso e incredibilmente cioccolatoso. Tutti quelli che l'hanno provato sono rimasti molto sorpresi quando ho detto che includeva una zucchina.