I pancake morbidi e flessibili con mele stufate sono un'ottima colazione o un'aggiunta alla cena o al tè durante il giorno. Dopo aver riempito con il ripieno, arrotolare le frittelle in tubi, triangoli o buste e prima di servire, se lo si desidera, friggerle nel burro. Servili con panna acida, miele o zucchero a velo.
Ingredienti:
Impasto:
Latte - 600 ml
Farina - 200 g
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 40 g
Sale - 3 g
Olio vegetale - 40 ml
Riempimento:
Mele - 500 g
Zucchero - 30 g
Cannella - 5 g
Burro - 40 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare a casa frittelle sottili ripiene di mele, prendi gli alimenti elencati. Farina - grano, premium. Scegli mele in agrodolce per il ripieno, forti, puoi mescolare con pere, mele cotogne, uvetta, semi di papavero. Pelatele.
Passaggio 2 - Per prima cosa, impastare la pasta per pancake con il latte. Sbattere le uova e lo zucchero semolato con un pizzico di sale in una grande ciotola fino a quando non sarà spumoso. Se ti piace più dolce, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero. Può anche essere aromatizzato con vaniglia.
Fase 3 - Versare circa 100-150 ml di latte e aggiungere l'intera porzione di farina. Mescolate, eliminate i grumi e ottenete prima un impasto denso e molto denso. Cioè, prima di tutto, impastiamo l'impasto denso e poi - il pancake liquido. In questa sequenza è facile impastare senza grumi, un impasto liscio e uniforme per frittelle sottili.
Passaggio 4 - Raggiunta l'uniformità, versare il latte rimanente e, continuando a lavorare con una frusta, diluire fino alla consistenza desiderata.
Passaggio 5 - Infine aggiungere olio magro raffinato (girasole o olio di mais), agitare ancora una volta. Pasta per frittelle a portata di mano. Puoi impastarlo la sera, metterlo in frigorifero sotto una pellicola / coperchio e cuocere i pancake la mattina o il pomeriggio successivo.
Passaggio 6 - Preriscaldare una padella (22 cm di diametro), rivestire la prima volta con grasso (strutto o olio vegetale, ma sottilmente), versare una parte dell'impasto - girare il contenitore, riempire tutta la superficie con l'impasto e infornare una frittella con due feste. Se vuoi bordi morbidi, impila le frittelle calde e copri immediatamente.
Passaggio 7 - Tagliare le mele sbucciate a cubetti, spolverare di zucchero e cannella in polvere e, insieme a un pezzo di burro, inviarle al fuoco. A volte mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per 10 minuti. Raffreddalo.
Step 8 - La fase preparatoria è terminata. Ora spalmiamo il ripieno di mele raffreddato su ogni pancake, arrotoliamo.
Passaggio 9: servire le frittelle calde di mele e cannella.
Buon appetito!
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