Racconto e mostro quali dolci vengono serviti in un bar di Mosca, dove lo chef è giapponese.
Da studente, ero un grande fan dei cartoni animati giapponesi. Ho guardato un gran numero di loro e ho sognato di visitare il Giappone un giorno. Ora non guardo più gli anime, ma il mio amore per il Giappone rimane.
Pertanto, quando ho saputo di un piccolo bar karaoke IZUMI, dove lo chef è un giapponese, ho subito voluto visitarlo. Ero interessato a questo bar principalmente per l'ampio menu di dessert.
Il Giappone è un paese con una cultura e una cucina completamente diverse che per noi sono insolite. La maggior parte dei dessert può sembrare molto strana. Quando guardo le ricette per i dolci giapponesi, voglio ripeterle. Ma per capire se l'ho preparato correttamente, è importante sapere che sapore e consistenza dovrebbe avere il dolce originale.
Quindi sono andato da IZUMI e ho comprato quasi tutti i dolci che hanno sul menu. L'importo totale era di 2410 rubli per 8 posizioni. Fortunatamente, c'è uno sconto del 20% quando si acquista da asporto, quindi si è scoperto un po 'di risparmio.
Ti mostriamo cosa ho comprato.Dato che c'erano molte foto, le ho raccolte nelle gallerie. Scorri a lato per vedere tutte le foto.
Per il test ho preso 8 posizioni, 4 delle quali sono un dessert - Dango, solo con diversi "condimenti".
Dango (Jap. 団 子) o odango (jap. お 団 子) - Palline di mochi giapponesi, spesso messe su un bastoncino e spesso ricoperte di pasta di anko, farina di kinako o fritte. Wikipedia
Ogni porzione mi è costata 250 rubli. Ho provato tutti i sapori contemporaneamente ed è stato un errore. Non mi piaceva Dango. Le palline di Mochi sono viscide quando sono calde e dure quando sono fredde. Devono essere mangiati subito, altrimenti è impossibile masticarli.
La pasta anka dolce a base di fagioli rossi con tè matcha e mirtillo rosso viene utilizzata come "condimento". La salsa più strana è il mitarashi. Questa è una salsa di soia bollita con amido e zucchero. È salato e dolce allo stesso tempo. Continuo a provare.
Poi ho deciso di provare i pancake Dorojaki. Secondo me, questa è la versione giapponese dei pancake lussureggianti. Tali frittelle sono preparate con vari ripieni.
IZUMI serve tre tipi di doroyaki ripieni di adzaki (pasta di fagioli rossi dolci): classico, adzaki con tè matcha e azaki con mirtilli rossi. Ho preso un servizio di piatti assortiti, che mi è costato 500 rubli.
In generale, è abbastanza gustoso, ma non posso chiamarlo qualcosa di speciale. Le frittelle sono insolite solo a causa dei ripieni realizzati sulla base di fagioli rossi. È ora di provare oltre.
Ora proverò il biscotto / muffin di Castella. Stavo già preparando la mia versione della castella prima di avere il tempo di assaggiare l'originale, quindi è stato interessante assaggiarla.
Mi è piaciuto il biscotto. La consistenza è più vicina al cupcake, anche se non così densa. Il sapore è molto gradevole e delicato. Castella mi è piaciuto, lo cucinerò sicuramente a casa da solo, per non pagare 250 rubli per una piccola porzione.
Successivamente, ho deciso di provare il rollcake ai lamponi. Questo tipo di rotolo è molto popolare in Giappone. Fuori c'è un biscotto delicato e arioso, e dentro c'è una leggera crema di panna montata.
Ho una versione lampone. Anche se un piccolo pezzo, mi è piaciuto di più. Anche se costava di più: 380 rubli per una piccola porzione. È ora di mostrare cosa ho “lasciato per dessert”.
L'ultima che ho provato è stata la cheesecake di cotone giapponese. La porzione è minuscola: solo 110 grammi. Sembra un incrocio tra un arioso pan di spagna e una densa cheesecake. Quando ho assaggiato un pezzo, mi sono reso conto che la prima impressione era corretta.
La cheesecake è incredibilmente ariosa, la vuoi sempre di più. Peccato che la porzione sia così piccola. È ora di fare il punto.
Come ho scritto all'inizio, il Giappone è un paese insolito con strani dolci. Dango e Dorayaki non mi hanno affatto impressionato. Ma i dolci, simili a quelli classici, non sono proprio niente.
E capisco che non mi piace il dango perché non sono abituato a quel gusto. Forse se fossi cresciuto in Giappone, li avrei trattati in modo diverso. Ma sono più vicino ai dessert europei. Se visito di nuovo questo bar, prenderò sicuramente una cheesecake o un rotolo.
Hai provato i dolci giapponesi, ti è piaciuto?