Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per zucchine croccanti in salsa di pomodoro senza sterilizzazione. Risulta delizioso, croccante e succoso. Sono buoni come antipasto freddo per patate, carne, pesce. Le zucchine funzioneranno giovani o addirittura mature.
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Ricetta:
Per 1 lattina da 1 litro:
Zucchine -500gr.
Dill -1 rametto
Foglia di alloro -1-2 pezzi.
Piselli al pepe -3-4 pezzi
Aglio -2 denti.
Per la marinata:
Pomodori -1l.
Sale -1 cucchiaio
Zucchero -2 cucchiai
Aceto 9% -2 cucchiai
Metodo di cottura
Pelare le zucchine, tagliarle in 4 parti e privarle dei semi, se la zucchina è già matura come la mia. Ora tagliamolo a pezzi.
Prendiamo un barattolo da 1 litro, mettiamo un rametto di aneto sul fondo, mettiamo una foglia di alloro, 2 spicchi d'aglio, pepe nero in grani. Riempiamo i barattoli con le zucchine.
Non è necessario impilare troppo strettamente. Prendiamo i pomodori e li giriamo con un tritacarne. Versare in una casseruola. Aggiungere 1 cucchiaio per 1 litro di ripieno. sale, 2 cucchiai, zucchero. Ho 3 litri, quindi aggiungo 3 cucchiai. sale e 6 cucchiai. Sahara. 3 litri, ne ho abbastanza per 7 lattine di cetrioli con un volume di 1 litro. Mentre si prepara il ripieno, riempire contemporaneamente i cetrioli con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare finché il ripieno è pronto.
Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire i pomodori per 20 minuti. Ora aggiungi 2 cucchiai. 9% di aceto per 1 litro di salsa di pomodoro, ho 3 litri, aggiungo 6 cucchiai, mescolo. Ora scoliamo l'acqua dalle zucchine e la riempiamo con il ripieno di pomodoro. Arrotolare immediatamente con coperchi sterilizzati. Mentre sterilizzo i barattoli, lascerò un link nella descrizione sotto il video. Capovolgiamo le sponde e le avvolgiamo, lasciandole raffreddare completamente. 3 litri di ripieno sono sufficienti per 7 barattoli da 1 litro.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: