Ci sono un numero enorme di ricette per gnocchi. Oggi condividerò la ricetta che di solito preparo per la tavola delle feste. Gli gnocchi hanno un aspetto insolito grazie all'aggiunta di aneto all'impasto e un gusto brillante.
ingredienti: uovo di gallina, sale, kefir, soda, aneto, farina di frumento, carne macinata, cipolle, aglio, sale, pepe
Metodo di cottura:
Cottura della pasta. Sbattere l'uovo e il sale. Versare il kefir, aggiungere la soda, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.
Nel frattempo tritate finemente l'aneto.
Aggiungere l'aneto alla massa di latte fermentato, mescolare.
Aggiungere la farina setacciata in più fasi. Amalgamare prima con una spatola, poi con le mani. Lasciare l'impasto di plastica morbida per 20 minuti, coprendolo con un asciugamano.
Salare la carne macinata, pepare, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Mescoliamo.
Impastare la pasta riposata, tagliata in due parti. Lavoriamo con ciascuno separatamente. Ne stendiamo uno sottile, mentre rimuoviamo il secondo sotto l'asciugamano.
Ritagliamo gli spazi vuoti con uno stampo o un bicchiere. Rimuovere l'impasto in eccesso.
Prendete un cucchiaino di ripieno e mettetelo sull'impasto. Colleghiamo i bordi, pizzichiamo e premiamo gli angoli insieme. Facciamo tutto per analogia con il resto del test.
Lessare gli gnocchi fatti in casa in acqua bollente, salata a piacere, insieme alle foglie di alloro - una volta a galla tenerli in acqua bollente per 8-10 minuti.
Gli gnocchi sono pronti! Buon appetito!