Questa ZUPPA si mangia con la PULIZIA! Lo cucino costantemente 3 volte a settimana e non mi annoio!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi sto condividendo una ricetta per la zuppa di gnocchi nel modo più conveniente. Cerco di cucinare zuppe ogni giorno, cucinarne di diverse, ma con gli gnocchi questo è uno dei nostri preferiti. Mi piace per la velocità di preparazione e ovviamente per il gusto. Sì, e faccio gnocchi di varie patate, semolino e persino ricotta. Oggi voglio condividere il mio modo preferito di formare gli gnocchi, voglio sapere tutto a riguardo, perché in questo modo gli gnocchi sono quasi gli stessi e teneri.
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Ricetta:
Carne -500gr.
Acqua -2 litri
Patate -2 pz.
Carote -1pz.
Cipolla -1 pz.
Sale -1 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
Verdi - da gustare
Aglio -1-2 denti.
Per Gnocchi:
Uova -2 pezzi.
Sale -1/3 cucchiaino.
Farina - 60-100 g.
METODO DI COTTURA
Per cominciare, prepariamo un brodo, puoi farlo con qualsiasi carne, oggi ho il pollo. Togliete la bilancia, aggiungete la cipolla, la foglia di alloro, il sale. Per rendere il brodo leggero, lo faccio cuocere a fuoco basso e non chiudo il coperchio fino in fondo.
Ho una pentola capiente con un volume di 3,6 litri. Mentre si prepara il brodo, preparare le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Taglia la cipolla a cubetti. Tagliate le patate a piacere a cubetti o cubetti, assicuratevi di sciacquare le patate per lavare via l'amido, poi il brodo rimarrà leggero dopo aver aggiunto le patate.
Una volta che il brodo è pronto. Tiriamo fuori la carne e aggiungiamo subito le patate. Prendiamo una padella, versiamo un po 'di olio vegetale, non dovresti aggiungere molto, in modo da non intasare la zuppa con il burro.
Metti le cipolle e friggi fino a renderle traslucide. Ora aggiungi le carote e friggi il tutto insieme per un paio di minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni tritati finemente. Aggiungere alle patate e cuocere finché sono teneri. A volte non lo faccio per friggere, taglio le carote a fettine e le aggiungo insieme alle cipolle contemporaneamente alle patate.
Facciamo un impasto per gnocchi. Rompere 2 uova, aggiungere un po 'di sale, mescolare. Ora aggiungi la farina gradualmente. Per 2 uova ho bisogno di circa 80 grammi di farina. L'impasto non deve essere troppo sottile, ma anche non denso.
Ora prendiamo una sac à poche e ci mettiamo dentro l'impasto. Puoi prendere una normale borsa densa e tagliarne il bordo. Assicurati che le forbici siano bagnate. Spremere un po 'di pasta e tagliarla con le forbici. Quindi continuiamo con l'intero test. È molto veloce eppure gli gnocchi sono praticamente tutti della stessa dimensione. Puoi vedere maggiori dettagli nel mio breve video qui sotto.
Cuocere per 3 minuti mentre galleggia, aggiungere l'aglio e le erbe a piacere. Lasciate fermentare per 5-10 minuti e potete servire.
Aromatico, appetitoso e veloce. Inoltre, tali gnocchi non si gonfiano nella zuppa e rimangono la stessa forma il giorno successivo. Pertanto, puoi tranquillamente mettere la zuppa in frigorifero e riscaldarla il giorno successivo.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: