Questo impasto sarà pronto per la cottura in 1 ora. È molto facile lavorare con un tale impasto e, di conseguenza, si ottengono torte molto gustose nel forno. Sono morbidi, ariosi e, soprattutto, rimangono freschi il giorno successivo. Ti dirò anche come preparo il ripieno dei frutti di bosco in modo che non fuoriesca dalle torte.
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Ricetta:
Per il test:
Kefir -250 ml.
Olio vegetale -100ml.
Lievito secco "Haas" -7gr.
Zucchero -1 cucchiaio
Sale -1/2 cucchiaino.
Uovo -1 pz. (lasciare il tuorlo per la lubrificazione)
Farina -500-550gr.
Da riempire:
Bacche -300gr.
Zucchero -2 cucchiai
Amido di mais Haas -1 cucchiaio (con una diapositiva)
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Versare 150 ml di kefir caldo in una ciotola e versare 150 ml di acqua tiepida, versare 100 ml di olio vegetale. Dividi l'uovo in albume e tuorlo. Lascia il tuorlo per ungere le torte, aggiungi le proteine all'impasto. Ci mescoliamo.
Aggiungi mezzo cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. Sahara. Aggiungere 1 confezione di lievito secco. Ho il lievito Haas, 7 g in confezioni. Mescolare e aggiungere 500 grammi di farina setacciata gradualmente. Impastiamo la pasta. L'impasto dovrebbe risultare morbido, praticamente non si attacca alle mani.
Potresti aver bisogno di altra farina. Non ne avevo bisogno oggi. Togliamo l'impasto a lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, prepareremo il ripieno. Tagliare 300 grammi di fragole, metterle in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai. zucchero e portate a ebollizione.
Man mano che le bacche bollono, aggiungo immediatamente 1 cucchiaio. amido con uno scivolo mescolato con 2 cucchiai. acqua. Mescolare fino a quando si è addensato. Lascia raffreddare il ripieno. Dopo 1 ora, l'impasto è cresciuto bene. Dividiamolo in parti. Lo divido in 18 pezzi dal peso di 50 grammi. Faccio i kolobok.
Prendi un panino, stendi un cerchio, fai 2 incisioni lungo i bordi. Metti il ripieno al centro. Chiudiamo con un lato e premiamo, ora copriamo con l'altro lato.
Di conseguenza, si ottengono tali torte aperte.
Metti su una teglia. Lubrificare con tuorlo con l'aggiunta di una piccola quantità di latte. Inforniamo a 180 gradi per 25 minuti, oppure usiamo il forno come guida. La seconda teglia di torte che ho con le pesche noci. Lascia che le torte si raffreddino un po 'e puoi iniziare a mangiare. Fragranti e molto gustose, il giorno dopo sono altrettanto morbide. Consiglio un impasto di grande successo.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: