400 anni fa il dessert è tornato di moda! Batte tutti i record🔥! Zuffe guida!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido una ricetta di dessert Tartufo. Chi altro non conosce questo dessert meraviglioso e straordinariamente delizioso? Che ha più di 400 anni, negli ultimi mesi è tornato di moda e sta guadagnando slancio, e non per niente risulta essere così gustoso e non richiede molto impegno. PROVA OBBLIGATORIA, la mia opzione di cucina!
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Ricetta:
Per un biscotto:
Uova -3 pezzi
Farina -70 gr.
Cacao in polvere -30g.
Lievito in polvere -1 cucchiaino.
Zucchero -90 gr.
Pizzico di sale.
Per la crema:
Crema 33% -300gr.
Ricotta -250g.
Zucchero a velo -50-100g.
Per la glassa:
Cioccolato -300gr.
Crema 33% -120 gr.
Per riempitivo:
Fragola -400gr.
Banana -2 pezzi.
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo un biscotto.
Misuriamo 70 grammi di farina, aggiungiamo 30 grammi di cacao in polvere, 1 cucchiaino. lievito, setacciare e mescolare.
Rompere 3 uova in una ciotola, aggiungere 90 grammi di zucchero. E batti con un mixer finché il volume non aumenta, ci vogliono 4-5 minuti di tempo.
Ora aggiungi la farina con il cacao e il lievito in più passaggi e mescola fino a che liscio. Prendiamo lo stampo e versiamo sopra l'impasto, io ho una forma di 26 cm per 26 cm. Livelliamo e mettiamo in forno preriscaldato, inforniamo a 180 ° per 15-20 minuti.
La prontezza può essere controllata con uno spiedino di legno. Lo togliamo dal modulo. Lasciate raffreddare il biscotto, si raffredda velocemente per 10-15 minuti. Ora tagliamo il biscotto a quadrati.
Preparare la panna, versare la panna montata fredda in una ciotola con un contenuto di grassi minimo del 33%. Batti fino a picchi morbidi. Aggiungere ora 250 grammi di ricotta, aggiungere 50 grammi di zucchero a velo e frullare il tutto. Si scopre questa crema.
Prendiamo le nostre bacche o frutti preferiti. Oggi prendo 400 grammi di fragole e 2 banane. Ho tagliato le fragole a cubetti.
Taglia le banane a fettine.
Raccogliamo dessert, ho una forma che misura 27 cm per 15 cm. Per prima cosa mettete un po 'di crema sul fondo, poi mettete i pezzi di biscotto, a distanza l'uno dall'altro. Lubrificare con la crema. Metti le fragole e la banana preparate. Lubrificare con la crema.
Mettere i pezzi di biscotto e ungere con la panna rimanente. Lo mettiamo in frigorifero per 1 ora per rendere la crema più forte.
Durante questo periodo, scioglieremo il cioccolato. Prendiamo 300 grammi di cioccolato, io prendo il latte con l'aggiunta di uvetta e noci. Versare 120 ml. crema pesante.
Mettiamo a bagnomaria e ci sciogliamo. Ora lascia raffreddare il cioccolato finché non è caldo. Tiriamo fuori il dolce e ci versiamo sopra il cioccolato. Mettiamo a bagno il dolce in frigorifero. Pulisco per la notte, durante questo periodo il biscotto sarà ben saturo di panna e succo di frutti di bosco e diventerà tenero, morbido.
Ora tiriamo fuori il dolce, se lo desideri, puoi decorarlo con, ad esempio, bacche o cospargerlo. Inoltre, se lo si desidera, un tale dessert può essere preparato in porzioni in ciotole.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: