I pancake non risultano rigogliosi!? Ora ottieni il 100%. Secondo questa ricetta, i pancake sono sempre soffici e non si depositano nemmeno dopo il raffreddamento. Ma differiscono anche nel gusto, sono più simili a frittelle di lievito. Se fino ad ora non hai ottenuto frittelle rigogliose, prova in questo modo e vedrai immediatamente il risultato.
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Ricetta:
Kefir -500ml.
Uovo -1 pz.
Zucchero -3 cucchiai.
Vanillina: da gustare
Farina -350g.
Soda -1 cucchiaino
Acido citrico -1/4 cucchiaino.
Sale -1/3 cucchiaino.
METODO DI COTTURA
Misuriamo 350 grammi di farina, aggiungiamo 1 cucchiaino. soda con una diapositiva, se non c'è la soda, puoi sostituirla con il lievito. Ci mescoliamo.
Rompi 1 uovo in un'altra ciotola, aggiungi 3 cucchiai. zucchero e 1/3 cucchiaino. sale, mescolare bene con una frusta, se lo si desidera, è possibile aggiungere la vanillina o lo zucchero vanigliato.
Prendiamo una casseruola, versiamo 500 ml di kefir, mettiamola sul fuoco e scaldiamo il kefir, devi portarlo a ebollizione, ma non farlo bollire. Puoi capirlo non appena il siero inizia a comparire, rimuovilo dal fuoco. Versare direttamente nell'uovo e mescolare continuamente.
Aggiungi subito la farina. A volte il kefir è dolce e la soda non ha il tempo di uscire, per questo caso aggiungo un cucchiaino sulla punta. acido citrico, mescolare e da questo momento non interferiremo più con l'impasto, questo è Importante.
L'impasto dovrebbe essere troppo liquido, non dovrebbe gocciolare dal cucchiaio, ma dovrebbe scivolare. Versare l'olio vegetale nella padella, praticamente non puoi versarlo, ma friggerlo in una padella asciutta, tutto è a tua discrezione.
Formiamo le frittelle con un cucchiaio, il calore dovrebbe essere medio, in modo che le frittelle abbiano il tempo di cuocere all'interno. Può essere coperto con un coperchio. Girati e guarda come iniziano a lievitare le frittelle.
Togliamo e serviamo al calore del fuoco in tavola con panna acida o latte condensato, beh, o con quello che vuoi. Le frittelle non si depositano affatto dopo il raffreddamento. Da gustare, come ho detto, sono più simili a frittelle di lievito.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: