Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi sto preparando la Torta Italiana "Noci" senza farina. Morbide torte di noci da sciogliere in bocca, cioccolato croccante e panna montata. È solo la combinazione perfetta da aggiungere o aggiungere.
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Ricetta:
Per le torte:
Noci -150g.
Albume d'uovo - 5 pezzi
Zucchero -200gr.
Succo di limone -1 cucchiaio
Sale -1/4 cucchiaino.
Fecola di patate -1 cucchiaio
Cioccolato -200 gr.
Crema 33% -500ml.
Zucchero a velo -2-3 cucchiai.
Friggere le noci 150 grammi in una padella, raffreddare. Quindi macina con un frullatore.
Dividete 5 uova in bianco e tuorlo. Non abbiamo bisogno di proteine. Versate le proteine in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale. Sbattere con un mixer fino a formare la schiuma. Ora aggiungi 200 grammi di zucchero gradualmente. E batti fino a picchi persistenti, versa 1-2 cucchiai. succo di limone e continuare a sbattere.
Aggiungi 1 cucchiaio. Ho la fecola di patate. Mescolare ancora con un mixer. Aggiungere le noci, mescolare con una spatola.
L'impasto è pronto. Prendiamo un anello da una forma staccabile con un diametro di 18 cm oppure puoi disegnare su carta da forno. mettere la pasta. Ho 2 torte. Cuociamo in forno preriscaldato a 220 gradi per 7-10 minuti, fino a quando non saranno dorati. Tiriamo fuori dal forno, dapprima sono morbidi, poi dopo il raffreddamento si induriscono.
Da questa quantità si ottengono 6 torte del diametro di 18 cm.
A questo punto sciogliete 200 grammi di cioccolato, amaro o al latte, come preferite. Questo è più conveniente fatto in un forno a microonde. Metto il cioccolato nel microonde per 15-20 secondi, alla potenza di 600 watt, poi lo tiro fuori e lo rimetto per 15-20 secondi e così via fino a quando il cioccolato si scioglie.
Lubrificare le torte con cioccolato fuso e lasciarle finché il cioccolato non si sarà indurito.
Prepariamo la crema. Versare 500 ml di panna da montare con il 33% di grassi in una ciotola, sbattere per un paio di minuti, quindi aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo. e sbattere fino a raggiungere punte sode. La cosa principale qui è non uccidere la panna, altrimenti il burro e il latticello si separeranno.
Ora raccogliamo la torta. Separare le torte dalla carta da forno. A proposito, se cuoci su carta da forno normale, devi ungere con olio vegetale.
Mettere le torte e ungere con la panna. Ora ungere i lati della torta e la parte superiore. Decoriamo come desiderato. Oggi ho cosparso i lati con cioccolato grattugiato. Decorato con crema in cima e cosparso di cacao. Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore. Può essere preparato in anticipo e refrigerato durante la notte.
Ecco come si conserva la torta dopo due ore in frigorifero. Tagliamo e ci divertiamo.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: