Delicato, piccante, estremamente disponibile e così gustoso... coniglio! Come cuocere, in modo da non rovinare la carne di valore? Esaminiamo in questo articolo.
formazione
Le carni fresche di coniglio giovane e tenera, non dovrebbe avere alcun odore straniero.
Se, tuttavia, ci sono alcuni dubbi sulla qualità della carne di coniglio, esso può essere immerso.
Per questo in forma ordinaria acqua, latte, vino o soluzione acetica debole.
Meglio lasciare durante la notte a base di carne in acqua, ma sarà sufficiente e 1:00.
coniglio grasso è quasi alcun bisogno di carne marinare in modo che fosse succosa, tenera e, naturalmente, profumato.
Varie spezie danno un sapore speciale.
Coniglio è migliore marinate adatto seguenti:
panna acida e dare sapore ricchezza e una bella cremosa;
Siero di latte rende la carne molto tenera;
olio di oliva con attraverso ammorbidisce stampa di aglio e aroma speziato arricchisce;
mostarda di fornire non solo un sapore insolito, ma anche aiuto get croccante frittura.
Per il coniglio ben si adatta qualsiasi piccante e spezie profumate e alloro.
Coniglio ricetta con patate nel foro
Perché il piatto è cucinato nel foro per lui non essere guardato.
Questa ricetta è particolarmente adatto per coloro che cucinare un coniglio per la prima volta e ha paura di rovinare la carne.
ingredienti:
Coniglio 1,5-2 kg
Cipolle 2 pz.
Carota 2 pz.
Patate 7 pc.
3-4 spicchi di aglio
4 cucchiai di panna acida
Adzhika 1.5 cucchiai
Sale e pepe nero
Sleeve per la cottura
preparazione:
- Per tagliare la carcassa in porzioni, lavare e asciugare bene. Unire panna acida, spezie e adjika.
La risultante di carne marinata aggiuntivo, mescolare bene, coperchio e rimuovere in 2 ore al frigorifero.
Se avete tempo, è possibile mantenere un coniglio per un periodo più lungo. - Sbucciare e tagliare le verdure: patate - grandi cubi, carote - fette, cipolla - semianelli.
Mescolare gli ingredienti, aggiungere passati attraverso un comunicato aglio, spezie, vegetali o olio d'oliva è meglio. Mescolare bene. - Il manicotto per le verdure torrefazione messo in cima - marinato coniglio.
Pacchetto buon pareggio in più punti per perforare con uno stuzzicadenti e metterlo su una teglia da forno. - Il forno deve essere riscaldato a 180-200S.
Coniglio verdura cuocere 1 ora. Allo scadere del tempo, il manicotto deve essere tagliato dalla parte superiore e continuare la cottura per altri 10 minuti.
porzioni espanse piatto sulle piastre. - Dall'alto è necessario versare il succo, che ha dato il coniglio e patate. È possibile organizzare con le cipolle tritate verde.
Ricetta Festive coniglio in panna acida
Panna acida è grande per i conigli. Rende la carne tenera, succosa e incredibilmente morbida.
yogurt alternativa adatta o yogurt meno di aromi.
ingredienti:
Coniglio 2 kg
500 g di panna
Cipolla 1 pz.
Carota 1 pz.
Aglio 3 spicchi
erbe secche
olio vegetale
Sale e pepe nero
preparazione:
- CARCASSA risciacquo, rimuovere la pellicola e grasso. Se la carne ha un odore specifico, allora dovrebbe essere imbevuto - viene preso 1 litro di acqua 1 cucchiaio aceto. Ci vorranno 2-4 ore. coniglio preparato a tagliare in porzioni.
- Carote tagliate a cubetti spessi, tritare la mezza cipolla anelli grande.
- In 50 ml di acqua bollente per sciogliere la panna acida, aggiungere le erbe aromatiche secche, passati attraverso la stampa di aglio, sale e pepe.
coniglio Collegare e verdure preparate, versate la marinata di panna acida, mescolare bene, coprire e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Più tempo è marinare la carne, il più gustoso il piatto risulterà. - Teglia leggermente unta.
- Lay preparato ingredienti sopra coperchio ermeticamente con un foglio.
- Cuocere in forno per 1,5 ore a 180-200S. Di coniglio rosolato, è necessario rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti.
Ricetta coniglio brasato al vino
Dal momento che il coniglio contiene una minima quantità di grasso, la carne cotta è spesso asciutto.
Per evitare questo, è necessario utilizzare una varietà di marinate e salse.
Molto tenera e succosa giri di coniglio al vino bianco e incredibile sapore del piatto dà un bouquet di erbe.
ingredienti:
Coniglio 2 kg
Cipolle 2 pz.
Aglio 4 spicchi
Chili 0.5 pc.
Vino bianco secco 1 bicchiere
Burro 30 g
olio vegetale 3 cucchiai
Rosmarino fresco 2 rami
rametti di timo fresco 5-7
1 cucchiaino di pepe
zucchero
sale
preparazione:
- Carcassa lavare, tagliare in pezzi. Salare la carne e lasciare agire per 10 minuti.
- Olio vegetale per friggere il coniglio su entrambi i lati fino a quando la luce dorata e togliere dal fuoco.
- In una padella fate sciogliere il burro. Soffriggere cipolla tritata finché diventa trasparente.
- Aggiungere l'aglio passata attraverso la stampa e tagliare a rondelle sottili di peperoncino.
Dopo la padella pepe invio, rametti di rosmarino e timo. - Versare il vino. Ideale - un bianco secco.
- Fragrante miscela bollire, riposare un paio di minuti, aggiungere sale e un pizzico di zucchero se lo si desidera.
- cuoco piatto migliore in una piccola e profonda forma. utyatnitsu adatto, vetro con un coperchio o pentola capiente.
- Torrefatto, condizionato coniglio nel contenitore selezionato e versare la salsa al vino in modo che copra completamente la carne.
- Cottura in forno a 180 ° C una di 1,5-2,5 ore.
Il piatto languente più lungo, la succosa e giri aromatici coniglio.
Guarnire migliori patate adatti. All'atto del deposito della pena versare salsa di vino in cui la carne sta languendo.
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!