Le torte di cagliata rapida sono vuote all'interno. Si rivelano insoliti vuoti all'interno, cioè con l'aria), ma allo stesso tempo morbidi, soffici, deliziosi, si sposano bene con la colazione! La ricotta non si sente affatto in loro.
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Ricetta:
Ricotta -250 gr.
Panna acida -3 cucchiai (100gr)
Uova -2 pezzi.
Zucchero -1 cucchiaio
Sale -1/2 cucchiaino.
Soda -1/2 cucchiaino. (ripagare)
Olio vegetale -2 cucchiai
Farina -350-400gr.
METODO DI COTTURA
Metti 250 ricotta in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai. panna acida, in peso 100 grammi. Mescolare e pestare con un frullatore in modo che non ci siano grumi.
Rompiamo 2 uova, aggiungiamo zucchero 1 cucchiaio, 1/2 cucchiaino. sale. Mescolare e aggiungere mezzo cucchiaino. soda, spegnerla con succo di limone e mescolare.
Aggiungi 2 cucchiai. olio vegetale. Ora aggiungiamo gradualmente la farina. Per prima cosa impasta con un cucchiaio, poi impasta sul tavolo.
Potresti aver bisogno di più o meno farina, oggi avevo bisogno di 350 grammi di farina. Stendiamo l'impasto in uno strato di 5 mm di spessore, facciamo cerchi di qualsiasi diametro, a seconda del tipo di torta che desideri.
Assicurati di friggere a fuoco medio in modo che le torte abbiano il tempo di friggere. Durante la cottura crescono bene, risultano rigogliosi e, quando si rompono, puoi vedere che sono vuoti all'interno.
Servo queste torte oggi a colazione con tè dolce caldo.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: