Mia madre adora le insalate con il fegato e adora questa insalata in particolare, quindi quando verrà a trovarci, le preparerò sicuramente questa insalata. Da qui il nome "Per la mia amata madre".
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Ricetta:
Fegato di pollo -400g.
Cipolla -1 pz.
Patate -2 pz. (200gr)
Carote -1-2 pezzi. (200gr)
Cetrioli sottaceto o sottaceto -2-3 pezzi. (200gr)
Piselli verdi -1b.
Maionese - a piacere
Per la maionese fatta in casa:
Olio vegetale -150ml.
Sale -1/3 cucchiaino.
Zucchero -1/2 cucchiaino
Succo di limone -1 cucchiaio.
Senape -1 cucchiaino
Uovo -1 pz.
METODO DI COTTURA
Puoi anche vedere i dettagli ei dettagli della cucina nel mio breve video qui sotto.
Per cominciare lessiamo il fegato di pollo crudo, io ne ho 400 grammi, lo faccio bollire in acqua salata con l'aggiunta di alloro e pepe nero in grani, faccio cuocere per 20 minuti. E fai bollire verdure, patate e carote. Raffreddiamoci e iniziamo. Taglia il fegato a listarelle.
Tagliare i cetrioli sottaceto o sottaceto a listarelle tutti 200 g. Taglia la cipolla, puoi sottaceto la cipolla, puoi lasciarla così, io verso prima la cipolla per eliminare l'amaro in eccesso Lo mescolo con acqua bollente e scolo l'acqua e ora lo riempio subito con acqua fredda, così l'amaro scomparirà e ci sarà odore.
Lascia scolare la cipolla dall'acqua. Verdure lesse, patate sbucciate e carote, 200 grammi ciascuna su una grattugia grossa. Raccogliamo l'insalata. Mettere le patate nel primo strato, ungere con la maionese.
Faccio la maionese a casa. Verso 150 ml di olio vegetale in un barattolo, aggiungo mezzo cucchiaino. zucchero, 1/3 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaino. L. Senape, non mescolare nulla in questa fase, rompere l'uovo in modo che il tuorlo sia intero e sbattere con un frullatore sommerso per 15-20 secondi fino alla densità desiderata.
Metti il fegato nel secondo strato e distribuisci le cipolle. Lubrificare bene con la maionese. Mettere le carote nel terzo strato, ungere con maionese, con i cetrioli del quarto strato, ungere con maionese. Metti i piselli in scatola nel quinto strato, devi drenare bene il liquido da esso.
L'insalata è pronta, io l'ho decorata con rametti di prezzemolo e olive, lasciate fermentare un po ', raffreddate in frigorifero, potete servirla in tavola. Prova a preparare un'insalata deliziosa.
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