Quasi tutti amano il caffè. E un caffè delizioso è quasi tutto e un altro 46 percento in più. Puoi discutere sul gusto del caffè finché non diventi blu, e il caffè - se lo desideri - diventa un segno di appartenenza alla casta dei buongustai.
Come se di sfuggita frase lanciata:
-Bevo solo miscela naturale, appositamente selezionata e tostato su ordinazione, tale puoi acquistare in un solo negozio previo ordine, - aggiunge +100500 all'abilità del significato in sé occhi.
Ma oggi non parlerò di tali sfumature. Sto parlando del proletario, accessibile a quasi tutti (pensa, c'è chi non può permettersi il caffè da una catena di negozi), del caffè e di come diversificarlo.
Riguardo al fatto che se aggiungi un pizzico di sale al caffè durante la preparazione, il suo gusto sarà molto più interessante, penso che lo sappiano tutti, giusto? Se non tutto, rimarrò il capitano dell'ovvio: gli ioni di sodio esaltano l'aroma del caffè e rimuovono l'amaro in eccesso.
Pertanto, per caffè di miscele economiche, in cui predomina la Robusta, e che vengono tostati in volumi industriali, il sale è un ottimo condimento.
Ma! Solo in un caso. Se si prepara il caffè, non si prepara e se la macinatura va bene.
C'è abbastanza sale sulla punta di un coltello per una tazza, ed è meglio prenderne uno che non sia iodato.
A proposito, il sale è buono da usare se non riconosci lo zucchero e i suoi sostituti. Bilancia solo l'amarezza che viene rimossa con lo zucchero.
Un altro modo per ammorbidire il caffè senza usare lo zucchero è con il latte o la panna. Penso che anche tutti lo conoscano.
Il latte e la panna (naturale) contengono da soli una quantità sufficiente di zucchero e quindi neutralizzano il gusto amaro.
C'è un piccolo trucco su come rendere più dolce il latte o la panna, cioè per ingannare le papille gustative (o meglio, il cervello).
Per prima cosa riscaldiamo il latte o la panna.
In secondo luogo, aggiungi un paio di gocce di essenza di vaniglia naturale.
Se sbatti più latte, la dolcezza sarà più pronunciata (credo, a causa della saturazione della schiuma con l'aria). Ma è del tutto possibile fare a meno della frusta. Qui, molto probabilmente, funziona un miraggio gustativo: il nostro cervello si aspetta che l'aroma di vaniglia sarà accompagnato da sapore dolce, quindi c'è abbastanza zucchero dal latte o dalla panna per fare questa dolcezza sentire.
In generale, buon caffè!