I pancakes sono un piatto fantastico. Possono essere cucinati con pasta lievitata o con bicarbonato di sodio. Se non sei pigro, puoi preparare un impasto per frittelle senza soda e senza lievito - allo stesso tempo, risulteranno sorprendentemente morbidi e soffici (ma questa è già acrobazia per coloro che sono pronti a vivere in cucina).
Le frittelle possono essere dolci, con mele, noci, uvetta, albicocche secche e qualsiasi frutta secca, possono essere aggiunte di cioccolato direttamente nel corpo, oppure possono essere vuote.
Le frittelle possono essere preparate con verdure - e con carote, zucchine e, naturalmente - le frittelle di patate non dovrebbero essere dimenticate!
E servili - in generale con qualunque cosa il tuo cuore desideri, condimenti - quanti ne vuoi, iniziando con panna acida e finendo con salse squisite (l'importante è non essere troppo pigri per cucinare).
Ma scommetto che non hai ancora provato questi pancake. Questo perché è una ricetta in sé molto insolita, insolita per la nostra cucina, addirittura aliena.
Non vedo nemmeno l'Inghilterra in queste frittelle, ma il Texas. Inoltre, almeno il tempo dello sviluppo del selvaggio West. Perché? Ebbene, chi, oltre ai cowboy, avrebbe potuto inventare una ricetta del genere, e chi, oltre ai cowboy, poteva essere così fortunato che una strana miscela di prodotti all'uscita dava un piatto fresco?
Ti ho incuriosito abbastanza? Poi aggiungo: nessuno di quelli che l'hanno assaggiato non ha capito da solo che si tratta di... Frittelle!
Quindi, prendiamo:
- Lattina di mais
- Uovo
- Farina di grano tenero (quanto mangerà l'impasto)
- Fetta di pancetta
- Fiocchi di peperoncino (per piccante)
- Verdure fresche (ci piacciono quelle più gustose?)
Come cuciniamo:
Asciugiamo bene le mie verdure (non abbiamo bisogno di acqua), quindi tagliamo o tritiamo con una mannaia da cucina pesante ispirata. Lasciamo il frullatore nel cassetto, il frullatore non è il luogo in cui viene preparato un piatto del genere. Ebbene, allo stesso tempo ci stiamo allenando a tritare la carne (ultimamente mi è venuta l'idea di passare dal trito "contorto" a quello "tritato").
Rompi l'uovo in una ciotola e impasta.
Scoliamo il liquido da un barattolo di mais, ne versiamo il contenuto sulle erbe e sull'uovo.
Tritate finemente (o tritate) la pancetta e mettetela in una ciotola... E ad essa - farina per rendere l'impasto denso pancake e fiocchi di peperoncino per la piccantezza ardente, e sale (come senza di esso?), E un paio di cucchiai d'acqua.
Mettiamo la padella su un fuoco forte, la riscaldiamo e, dopo aver modellato frittelle o torte piatte (a seconda di quanto è densa la pasta) e le mettiamo sulla nostra padella calda ...
Friggere per 1 minuto su ogni lato
Questa è tutta la saggezza! Puoi servire con tutto ciò che ti è utile (dalle salse). Avevo salsa al lime, ma lo dirò subito: a qualcuno potrebbe sembrare superfluo, perché il piatto ha un sapore molto ricco.
Buon appetito!