Ad essere onesti, ho un po 'paura di scrivere tutto questo ora, ma... i media ti spaventano con una "seconda ondata" e, inoltre L'autunno che si avvicina è pronto a premiare la "seconda ondata" con i soliti raffreddori e influenza, quindi non sarà.
La cosa principale da ricordare: qualsiasi cibo è solo la prevenzione delle malattie, e anche allora non al cento per cento. Non vi è alcuna garanzia che mangerai e non ti ammalerai.
Ma c'è speranza per questo.
Perché le spezie contengono phytoncides - sostanze biologicamente più attive.
Furono scoperti nel 1928 dallo scienziato sovietico Boris Petrovich Tokin. Inizialmente, a proposito, non si parlava di protezione con phytoncides contro il raffreddore e altre cose. Ha notato che il cibo preparato nei bazar orientali, nonostante le condizioni antigeniche complete e prodotti non sempre perfettamente freschi, non causa infezioni intestinali massicce.
Se sei stato in Asia, allora, penso, anche notato lo stesso. E per coloro che ora obiettano - dicono, hanno mangiato e hanno abbracciato una porcellana bianca per una settimana, voglio chiedere: certo, che era solo un'infezione, e non un mal di stomaco da una quantità insolita di spezie e un non familiare cibo? E in generale, quando hai deciso di assaggiare l'esotico, ti sei dimenticato di usare il riso con esso? Non c'è da stupirsi che la maggior parte dei piatti siano serviti con il riso: funziona come un assorbente, ammorbidendo l'effetto di un'enorme quantità di spezie sullo stomaco.
A proposito: il modo popolare per superare i disturbi intestinali è semplice: devi ingoiare alcuni piselli di pepe nero. Quindi è sempre bello avere una borsa con lui al resort.
Bene, ok, torniamo ai phytoncides. Boris Petrovich ha scoperto che esistono sostanze che proteggono il cibo dalla decomposizione e dalla fermentazione e i mangiatori dalle infezioni. Loro - queste sostanze sono volatili e tossiche. Pertanto, molto spesso hanno un aroma pronunciato (e per questo l'aria nel bosco è meravigliosa, è disinfettata da quei phytoncides molto volatili e tossici).
Siamo considerati la loro principale fonte di cipolle e aglio.
In effetti, l'elenco è molto più ampio.
Quindi cosa aggiungere al tuo cibo per proteggerti?
***
Uno spicchio funziona bene (a proposito, se attacchi uno spicchio alla gomma di un dente dolorante, il dolore scomparirà).
Puoi fare composte alla vin brulé con chiodi di garofano, aggiungerlo "gustoso" al tè rosso cinese e persino ai dolci da forno. E i chiodi di garofano suonano benissimo nella marmellata acida. Ma è per i miei gusti.
***
Cannella - Ancora una volta, suona bene nelle bevande (dolce) e nei pasticcini, ma consiglierei di prepararci dei curry. La mia ricetta preferita per questo piatto è qui “Fare curry. Il piatto che lo scrittore russo Goncharov ha definito "velenoso" ". Il curry è generalmente un tesoro di benefici per la salute piccanti.
***
Anche il timo è una cosa meravigliosa. A proposito, timo e timo sono quasi la stessa cosa, ma non del tutto. Il timo è una delle varietà di timo e la più comune. Oltre al timo, c'è anche il comune (francese), il limone e il siberiano.
Il timo è ottimo per condire le verdure e anche per i piatti a base di legumi. Anche la normale zuppa di piselli suonerà in un modo nuovo (ecco la mia parola d'onore). Il timo si sposa bene anche con la carne, ma non con tutto. Suona meglio con l'agnello.