Un pollo è sempre buono, un pollo è sempre delizioso. Come dice la saggezza popolare, ci sarebbe un pollo, cuoco e... Chiunque, in generale, cuochi. E, inoltre, infornare. O friggere. O torcere per carne macinata e fare cotolette, oppure puoi - soufflé. Ci sono tante opzioni.
Ecco solo uno svantaggio del pollo: diventa noioso, un'infezione.
E anche: un pollo moderno diventa immangiabile dopo il riscaldamento. Una strana nota appare nell'aroma del pollo, che mi ricorda una nota di grasso rancido, e il suo sapore si deteriora bruscamente. Non importa che si sia raffreddato solo un paio d'ore fa.
A proposito, non è così difficile far fronte a questo. I polli halal non soffrono di questo svantaggio. E quelli del villaggio. Non venivano nutriti con mangimi composti con additivi incomprensibili, ma con cereali e vermi.
Se sei stanco del pollo, puoi dire "krex-fex-pex", fare un paio di passaggi con le mani e... voilà, abbiamo un pollo in una nuova incarnazione.
Ad esempio, nello stile vietnamita.
Prendiamo:
- Cosce di pollo
- 60 ml di salsa di soia
- 60 millilitri di salsa di pesce vietnamita
- 50 grammi di zucchero di canna
- Un pezzo di zenzero - un paio di centimetri
- Salsa al peperoncino (non ketchup al peperoncino, ma salsa!) A piacere
- Lime: un paio di pezzi
- Mazzo di coriandolo
- Diversi spicchi d'aglio (a piacere)
- Olio vegetale muto
Come cuciniamo
Pelare e macinare lo zenzero su una grattugia fine
Scolare la scorza da un lime e spremere il succo: ne abbiamo bisogno per la marinata
Passate l'aglio alla pressa o tritatelo finemente
Una parte del coriandolo trita finemente e finemente
In un barattolo (questo è più comodo) uniamo tutti gli ingredienti, tranne il pollo. Chiudiamo il coperchio con un barattolo e lo scuotiamo attivamente.
Ora mettiamo le cosce di pollo in una ciotola, la riempiamo con la marinata risultante e, ricoperta da una pellicola, la facciamo riposare per un paio d'ore.
Al termine del tempo di marinatura, accendi il forno. Abbiamo bisogno di 220 gradi. Mettiamo una teglia sul fondo (puoi coprirla con carta da forno), prenderà il succo gocciolante. Al centro del forno c'è una griglia su cui mettiamo le cosce di pollo in modo che non si tocchino. Inforniamo per 30-40 minuti, in modo che la crosta diventi rossastra, croccante, appetitosa.
Servire con fette di lime (abbiamo pollo vietnamita, giusto?) E coriandolo. Puoi aggiungere un contorno, ma solo con pane croccante fresco e salsa allo zenzero, un pollo del genere è davvero buono!