Ho visto questa zuppa su Internet da una blogger messicana, o meglio mio marito l'ha vista e ha chiesto di cucinarla. Ci piace provare e preparare molti piatti di cucine diverse. Quelli che ci sono piaciuti vanno al salvadanaio, quelli che non se ne vanno proprio irrevocabilmente.) L'unica cosa in questa ricetta è la verdura CHAYOT. quindi, avendo guardato su Internet che è una famiglia di zucca ed è molto ben sostituita dalle zucchine, quindi ho messo le zucchine come dovrebbero essere secondo la ricetta e al posto delle chaiote metto (zucchine bianche) mi meraviglio sempre che in paesi come Portogallo, Spagna, Brasile, ecc. si cuocia tutto velocemente e delizioso. Tutto è tagliato a pezzi grossi e allo stesso tempo tutto appare armonioso nel piatto e, soprattutto, tutto è ricco e gustoso. Così ho deciso di condividere questa ricetta non complicata, forse a qualcuno piacerà.
Ingredienti: acqua, carne con osso (manzo o maiale), patate di media grandezza, pomodori duri ma maturi, zucchine zucchine, zucchine bianche, cavolo cappuccio bianco, fagiolini di asparagi verdi, testa di mais giovane cruda, cipolle di grossa pezzatura, aglio, coriandolo macinato, cumino macinato, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere, cubetti di carne a piacere, alloro, coriandolo fresco, a piacere gli amori
Metodo di cottura:
Laviamo tutte le verdure, sbucciamo il mais, le cipolle. Dall'aglio togliere la parte superiore della buccia, lasciare il resto e tagliare la testa a metà orizzontalmente, lasciare una parte con la radice così com'è, pulire completamente l'altra parte. Versare acqua bollente sui pomodori e rimuovere la pelle. Tagliare le patate sbucciate a pezzi di media grandezza e lasciarle nell'acqua. Tagliare le zucchine a barrette. Tagliare il cavolo cappuccio in quadrati di circa 10 cm. Tagliare le code degli asparagi e tagliarle in 2-3 parti, a seconda della lunghezza del baccello.
Tagliare il mais ad anelli di 5-6 cm ciascuno. Laviamo la carne, la mettiamo in acqua, quando bolle, togliamo la schiuma e mettiamo nell'acqua mezza testa d'aglio e mezza cipolla, copriamo con un coperchio, riduciamo il fuoco e cuociamo la carne finché è tenera. Nel frattempo facciamo la frittura. Tagliare i pomodori a dadini piccoli, tagliare a cubetti la cipolla rimanente, sbucciare l'aglio da metà della testa e schiacciare attraverso una pressa, circa 3-4 spicchi se denti piccoli, se grandi 1-2 pezzi.
Riscaldiamo la padella con olio vegetale, aggiungiamo la cipolla e facciamo soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungiamo l'aglio qui, mescoliamo per 1 minuto e aggiungiamo i pomodori a pezzi, mescoliamo e facciamo bollire per 10 minuti. E aggiungi le spezie e le foglie di alloro ai pomodori, sala un po '. Friggere il liquido a fuoco basso in modo che la massa sia più densa e rimanga nella padella quando la si raccoglie con un cucchiaio al centro della padella.
Quando la carne è già cotta, togliere l'aglio e la cipolla dal brodo e unirvi il mais e i fagiolini tritati e far cuocere sotto un coperchio per 10-20 minuti. Quindi aggiungere zucchine, patate e pomodoro, mescolare, salare e cuocere fino a quando le verdure sono pronte e aggiungere il cavolo e il coriandolo tritato. Cuocere per altri 7 minuti dal momento dell'ebollizione a fuoco medio.
Tutta la zuppa è pronta, lasciala fermentare e mangia. Se lo desideri, puoi aggiungere alla zuppa dei peperoncini piccanti in cialde. La zuppa risulta essere più vegetale, più leggera. Buon appetito!