Quello che ho sempre ammirato dei "veri aristocratici" è prendersi cura dei poveri. Sia nell'impero russo che oltre i suoi confini, gli strati più poveri della popolazione, secondo l'opinione delle élite, erano da qualche parte sullo stesso gradino degli animali domestici. E ancora più in basso.
Questo sono io a chi ricorda con nostalgia lo scricchiolio dei panini francesi e racconta come varie comunità di benefattori si prendevano cura degli orfani e dei poveri.
Per qualche ragione, questa preoccupazione è ora soffocata sotto forma di una signora con un cesto pieno di prelibatezze e prelibatezze. E questa signora va a dare da mangiare ai poveri, e il cameriere trascina la cesta. O due cestini - due camerieri. In generale, tutto dipende dall'immaginazione.
In effetti, le "menti più grandi" di quel tempo erano a volte preoccupate della questione di come nutrire gli affamati.
Uno, il conte inglese di Rumford, ha persino inventato la zuppa. Soprattutto per i poveri. Per dar loro da mangiare in modo caritatevole senza spendere molti soldi. La ricetta della zuppa va bene fino ai crampi (stomaco)
5 libbre orzo, 5 lb. mais, 3p aringhe, 1p sale, 1p aceto, 2p pepe ed erbe aromatiche, per un totale di 20 ¾p, risulta zuppa per 64 persone, mentre a prezzi medi del pane, il costo di questo può essere ulteriormente ridotto a ¼ pence per anima.
Quindi sono state offerte molte opzioni: invece dell'aceto, usa la birra acida, ad esempio. Oppure sostituire l'aringa con carne essiccata e successivamente con l'estratto di carne di Liebig. Un uomo povero contava su 600 o 700 ml. la minestra. Allo stesso tempo, doveva essere mangiato lentamente e Rumford, in completa estasi dalla sua invenzione, definì la zuppa "la più economica, gustosa e nutriente cibo che puoi solo immaginare ", ed è stato felice di averlo confermato da esperimenti - cinque anni sugli abitanti delle case di lavoro sperimentato ...
In generale, vale la pena scrivere separatamente di Rumford e dei suoi servizi alla cucina. Ha indubbiamente merito oltre alla zuppa - per esempio, l'invenzione del fornello di calore regolabile!
Ma qualcosa mi fa male questa zuppa.
Inoltre, il conte stesso ovviamente non lo mangiò. Nonostante il fatto che, in effetti, non fosse nato conte, ma fosse un avventuriero di una piccola città americana, preferì vivere bene e in modo soddisfacente. Talento consentito (i titoli, a proposito, non gli sono stati appropriati, ma dati legalmente)
La cosa più triste è che organizzazioni come l'Esercito della Salvezza nutrono ancora i vagabondi per le strade con questa sua zuppa.
Oseresti provare?