Chi ha detto che il kebab è difficile da cucinare?
A volte mi sembra che tutte le storie sulla complessità di questo o quel piatto siano per uno slogan. Bene, o per darti peso (amato o amato).
Ora è diventato di moda lamentarsi che il pilaf non può essere fatto senza il riso autentico, un ariete deve essere catturato da qualche parte nelle montagne tibetane, e deve essere nutrita dall'erba miracolosa, innaffiata dalle lacrime di vergini innocenti, raccolta nell'ultima luna piena del tredicesimo mese del quinto mese dopo il balzo dell'anno.
E le spezie devono essere "artigianali", e il burro non è quello, e le pietanze devono essere portate da qualche parte da lontano, altrimenti non otterrai nulla di gustoso.
In breve, sfatiamo i miti. Il kebab può essere cucinato anche a casa.
Sì, sarà diverso da quello cotto alla brace, alla griglia (sottolineare il necessario). Lo farà peggiorare? No. Sarà solo diverso.
Ci sarà qualcuno che dirà: questo non è un kebab, quindi lascia che questo qualcuno vada e prepari il kebab come lo capisce.
In generale, abbattendo gli stereotipi, cuciniamo e poi mangiamo deliziosamente e senza regole
Prendiamo:
- agnello
- Pistacchi
- Spezie: timo, cumino, peperoncino, sommacco, sale e pepe nero
- Per guarnire: riso, lattuga, prezzemolo, menta, cipolla rossa, limone
- E, naturalmente, un po 'di yogurt naturale e melograni
Non scrivo il peso dei prodotti, ognuno può scegliere tutto secondo il proprio gusto e appetito.
Come cuciniamo:
Trita l'agnello o arrotolalo in un tritacarne o schiaccialo in un frullatore. Mescolare con pistacchi macinati e spezie.
Laviamo il riso e il trucco: prima friggetelo in una piccola quantità di olio vegetale, quindi riempitelo con acqua calcolando uno a due, se il riso è a grani lunghi e denso, oppure uno a uno e mezzo, se la varietà è morbida e cuocere una trentina minuti.
Quando il riso è in cottura, scolpiamo gli spiedini, sbattiamo bene la carne macinata e li mandiamo in padella, o alla griglia, o al forno a 180 gradi finché sono teneri. Non specifico il tempo, dipende dalla dimensione degli spiedini.
Strappare le foglie di lattuga con le nostre mani, aggiungere menta e prezzemolo, cipolla rossa e spremere il limone. A proposito, sai che in Turchia, ad esempio, la salsa di pomodoro viene utilizzata molto meno dello yogurt. Si scopre che ha un sapore molto migliore con il latte acido.
Lo stendiamo su una tortilla o una piadina, accanto a un'insalata, un po 'di melograno sul riso e um... Semplicemente delizioso!
Buon appetito!