Nella scuola materna della mia infanzia sovietica, non dovevo "nutrirmi" una volta alla volta. O gli chef erano diversi o la disposizione dei prodotti era tale da poter cucinare cibo meraviglioso, ma l'altro è quasi immangiabile... Ma, in generale, i brutti ricordi ancora non lo sono sinistra.
E ce ne sono molti buoni.
Qui, ad esempio, una bevanda "lievito", che a volte ci è stata data per fortificare al posto del succo. Lo amo ancora teneramente, anche se non bevo da molti anni - non riesco a trovare una ricetta!
E abbiamo avuto un altro successo "gastronomico" nel nostro gruppo.
Soufflé. Il soufflé veniva dato per il tè pomeridiano e c'erano due tipi. Il primo, che abbiamo ottenuto più spesso, era la ricotta ben grattugiata con zucchero, panna acida o panna. Per bellezza, i cuochi hanno aggiunto il succo di barbabietola, secondo me, perché questa cagliata era chiaramente di colore rosa barbabietola.
Lo mangiarono, ovviamente, e nemmeno senza piacere, perché era delizioso. Niente grumi per te.
E nel secondo tipo di soufflé, più simile a una casseruola, raramente ce l'abbiamo. Ed era sempre atteso come la manna dal cielo. Qualcuno più avanzato al mattino ha imparato: ci sarà un soufflé! E l'intero gruppo si leccò le labbra in attesa di uno spuntino pomeridiano. Il soufflé giaceva sui piatti, quadrati cosparsi di zucchero a velo e un profumo inebriante di vaniglia. Anche il latte bollito attaccato ad esso cessò di rovinare l'umore.
Stai già sbavando? Quindi alla ricetta.
Prendiamo:
Due uova
Quaranta grammi di zucchero
Quaranta millilitri di latte
Due cucchiaini di farina senza scivolo (no scivolo, questo è importante)
Un po 'di burro
Vanillina, zucchero vanigliato o essenza di vaniglia - a piacere
Come cuciniamo:
Dividiamo le uova (dal frigorifero!) In tuorli e alberi di Natale. Montare gli albumi in una schiuma densa, macinare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina con lo zucchero vanigliato o vanigliato, diluire con latte caldo, ma non bollente e, mescolando continuamente, far bollire questa miscela a fuoco basso fino a quando ispessimento.
Nel composto ben caldo, mescolando continuamente con una spatola, aggiungere gli albumi montati a neve.
Lubrificare lo stampo con una piccola quantità di burro e inviarlo al forno a 160-180 gradi per 10-12 minuti.
Cospargere di zucchero a velo e - buon appetito. Per una maggiore autenticità, puoi mangiarlo con il latte - delizioso!