Se c'è un odore di pasticceria fresca in casa, allora questo porta intimità e armonia. Cuocere le torte è quello che ci hanno dato le nostre nonne. Al giorno d'oggi, sempre più spesso li acquistiamo già pronti, ma il gusto delle torte fatte in casa, cucinate con amore, nulla può sostituire.
Uno dei ripieni più deliziosi e salutari per tali prodotti da forno è la ricotta.
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Ingredienti:
Per il test:
- Lievito vivo - 30 gr.
- Latte - 320 ml.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Farina - 3 cucchiai.
- Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Da riempire:
- Ricotta - 200 gr.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Inoltre:
- Olio vegetale per friggere - 150 ml.
Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare i tortini di ricotta. Setacciare la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno. Riscalda il latte finché non è caldo.
Unisci il latte caldo con il lievito per fare la pasta lievitata. Mescolate bene per sciogliere quest'ultimo nel liquido.
Quindi aggiungere sale e zucchero. Versare un po 'di olio vegetale. Inizia ad aggiungere la farina e impasta la pasta.
L'impasto finito sarà molto morbido e tenero. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Mettere l'impasto in un luogo caldo, spolverare un po 'di farina e coprire con un canovaccio o un coperchio. Lascialo riposare caldo per un'ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di dimensioni di 2 volte.
Per il ripieno, unire la ricotta morbida con lo zucchero e il tuorlo. Mescola con una forchetta. Non c'è bisogno di battere, poiché la massa diventerà liquida e sarà impossibile metterla nel ripieno.
Tagliare l'impasto in piccoli tortini. Mettere un po 'di cagliata ripiena al centro di ciascuna e pizzicare i bordi. Lascia che gli spazi siano sul tavolo per 10 minuti.
Versare l'olio vegetale in una padella profonda, scaldare fino a quando è caldo e aggiungere le torte. Friggerli fino a doratura su tutti i lati a fuoco medio.
Raffredda un po 'le torte finite e serviti.
Queste torte di ricotta possono essere cotte al forno. Per fare questo, metterli su una teglia e spennellare leggermente la parte superiore con il tuorlo. Infornare a 180 ° C.
I prodotti da forno lievitati sono molto gustosi da mangiare con latte o succo di frutta.
Buon appetito!
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Buona salute e ispirazione culinaria :)