In connessione con il periodo estivo, siamo finalmente usciti da Mosca (tuttavia, ne ho già scritto). Non sono partiti finora, solo in Bielorussia, ai parenti della moglie. E la Bielorussia, dal punto di vista degli amanti del cibo gustoso, cosa? Il paese delle solite ricette, ma adattato esattamente alle condizioni bielorusse.
Dimmi, ti piacciono i pancake alla zucca? So che molte persone amano.
Vengono sempre con te?
Non ho.
Ricordo ancora il primo tentativo (completamente fallito) di cucinarli. Ho grattugiato diligentemente le zucchine e poi, quando ho capito che l'impasto era liquido, l'ho altrettanto diligentemente aromatizzato con la farina. Di conseguenza, i pancake, ovviamente, sono usciti, ma sembravano zucchine solo lontanamente.
Insomma, non mi piacciono le frittelle di zucchine se nell'impasto c'è farina.
E senza di lei?
Puoi fare la pasta con la semola. Ma ancora una volta, anche se la massa di zucchine viene lasciata scolare e spremere, si scopre che la semola è troppo.
Quanto a me, le frittelle di zucchine di mia suocera sono meravigliose. Li cucina in modo astuto.
Prendiamo:
- Bella zucca giovane
- Due uova intere crude + due tuorli crudi
- Un po 'di esca
- Un paio di patate al forno medie
- Bene, e sale con le spezie, che si ama.
Allora come cuciniamo
Tre zucchine su una grattugia grossa e patate al forno - su una fine.
Lasciamo sgocciolare le zucchine e in questo momento sbattiamo le uova (ecco tutto quello che c'è). Salate le uova.
Ora strizzate le zucchine, mescolatele con le patate grattugiate e le uova sbattute e mescolate fino a che liscio. Aggiungere un po 'di semolino se l'impasto è sottile. Ma molto spesso, la semola non è richiesta.
E ora - friggere.
Può essere usato con burro o ghee (delizioso), ma lo farà anche con olio di girasole.
La panna acida con erbe tritate e aglio (salato) si sposa bene con loro, ma è per ognuno a proprio gusto ...
Buon appetito!