Sono sorpreso da persone che si privano di molte cose gustose con il pretesto artificioso dell'autenticità.
Di recente ho pubblicato una ricetta di conchiglie con formaggio, quindi un compagno indignato ha scritto in una nota personale, dicono, dove può un normale cittadino russo ottenere ricotta e mozzarella?
Alla mia risposta che in negozio (il più comune, lo prendo sempre lì) è arrivato:
- Ma non sono reali! Non vengono dall'Italia! E se guardi dall'Italia, devi avere il tuo aereo in modo da poterlo consegnare da un normale produttore.
Altrimenti, il piatto non sarà lo stesso, ma se no, perché cucinarlo ???
Ammettere di essere rimasto sbalordito è non dire nulla. Secondo questa logica, il mondo intero dovrebbe abbandonare tutto ciò che contiene mozzarella e ricotta, se non altro perché l'Italia non produce questi formaggi in volumi che possono saturare il mercato del pianeta Terra.
E, qualunque cosa tu voglia, ma questo "desiderio di autenticità" è uno spettacolo. Da dove vengono? Il diavolo lo sa, probabilmente, perché per molto tempo si è imposta l'idea che fosse un peccato non essere un oligarca.
Come nella pubblicità, "ce lo meritiamo", eh?
Ma in relazione al cibo, siamo tutti degni di prodotti semplicemente di alta qualità e deliziosi. Non importa dove vengono prodotti.
Credetemi, solo pochi distingueranno una buona mozzarella fatta nel nostro paese da quelle fatte in Italia. E questo vale per assolutamente tutti i prodotti.
Sì, se sostituisci un prodotto con un altro, ci sarà una differenza nel risultato finale. Se prendi un altro buon formaggio al posto del parmigiano, il gusto cambierà, ma sarà comunque un delizioso piatto di formaggio.
Se hanno mangiato salsicce chorizio in stufato di lenticchie spagnolo con salsicce da caccia, allora non sarà più uno stufato spagnolo, ma basato sui suoi motivi, ma questo sarà comunque gustoso, e anche insolito, perché l'abbinamento di lenticchie, sedano e pomodori per la nostra cucina è straniero, e, quindi, non noioso.
E così con tante ricette che possono essere scartate per il motivo "non garantiremo la genuinità, perchè cucinare".
Alberi di Natale, ragazzi, beh, davvero... Perché cucinare? Sì, da mangiare delizioso!
A proposito, con autenticità. Una volta me ne sono preoccupato. Fino a quando i panini alla cannella non sono stati... gettati via.
Sai perché?
Ho comprato la cannella autentica. Quello vero. Non quello venduto con il pretesto di cannella, corteccia di cassia macinata, tipo, ma Ceylon.
Aveva un sapore insolito e per niente cannella.
Quindi l'autenticità non è sempre necessaria.
È per il gusto di mettersi in mostra, e lo spettacolo e il cibo non vanno insieme!