Le patate giovani sono una cosa meravigliosamente gustosa. "Proprio" non è ancora, e, visto il tempo nella Russia centrale, (abbiamo piove, poi solo freddo) apparirà chiaramente non presto.
Ma c'è un negozio.
È vero, non è proprio quella che molti amano (in stracci sottili e senza peso che pendono sulla pelle, delicati). Le patate giovani acquistate in negozio il più delle volte - già con una buccia formata, ma anche... niente del genere. Tu puoi mangiare.
Soprattutto se cucini gustose patate.
Il modo classico è bollire e poi nel burro con le erbe. Gustoso, chi può discutere. Ma puoi confonderti e più è difficile. Non nel senso che sia più difficile: due ore di stregoneria con un mucchio di ingredienti. Una patata giovane è una cosa molto autosufficiente che necessita solo di un leggero accompagnamento, e comunque eseguirà il suo assolo.
Quando scrivo "più difficile" intendo un'esecuzione semplice che dà un gusto nuovo e insolito.
Tutti, ad esempio, conoscono le patate alla maniera del villaggio. E molti non solo sanno, ma amano anche. I bambini da non tutti sono felici, e ai genitori sembra molto buono - quasi come le patatine fritte, ma senza così tanti danni.
È di moda cucinare patate con patate giovani in stile country, ma molto insolito - con un nuovo gusto e aroma.
Quindi, prendiamo le patate, le laviamo con un pennello, le tagliamo in quarti.
In una padella, scalda l'olio vegetale, la quantità di esso, in modo che avvolga ogni pezzo. E in questo piccolo ortaggio - le nostre patate. Ho spiato questo metodo di cottura - in primo luogo, immergere le patate nell'olio caldo - in una delle master class, prima che fosse solo, l'ho mandato a olio freddo prima della cottura.
La differenza non è dire che sia grande, ma si fa sentire.
Quindi, dopo che le patate sono state "arrotolate" in olio vegetale caldo, mettile in uno strato su una teglia (devi coprirla prima di questo, puoi basta un tappetino in silicone per cuocere, puoi usare la carta), versalo con l'olio, quindi, che è ancora nella teglia, e mandalo al forno per cuocere.
Temperatura di cottura - 180-200 gradi. Se le patate sono cotte in modo non uniforme, puoi girarle (e girare la teglia).
Ora trita finemente un po 'di timo (la quantità è a tuo gusto), un limone (spremi il succo e togliete la scorza), mescolate il tutto, salate, pepate e... mettete il cotto in una ciotola con questo condimento patate. Agitare bene in modo che tutto il liquido si sparga sulle patate.
Ecco. Deliziose e salutari e, soprattutto, con un gusto fresco molto insolito, le patate sono pronte. Abbiamo una tale patata sparpagliata in un batter d'occhio, con un botto, mentre nel saccheggio sono coinvolti sia la moglie che i figli, eternamente a dieta.
Buon appetito!