Si è aperta la stagione delle zucchine, ora sto preparando i miei piatti estivi più "popolari": una ricetta per le nostre polpette estive preferite

Admin

Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno visitato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato siano interessanti e utili per te: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!

✅👌 È tempo di verdure di stagione estive! E il primo e più comune ortaggio nella preparazione di vari piatti è una zucchina giovane.

Nella nostra famiglia, questo ortaggio è molto popolare, cucino casseruole e insalate, lo friggo o lo cuocio al forno.

Oggi voglio invitarti a cucinare deliziose polpette con l'aggiunta di zucchine grattugiate.

✨ Sono succose e morbide anche senza l'aggiunta di pane o semola. Provalo: è davvero delizioso!

📕Per fare le polpette avrai bisogno di: 🥙

Carne macinata (quella che ti piace o che usi di solito) - 700-800 g
Zucchine giovani - 200 g
Riso (secco) - 100 g
Cipolle - 1 testa media
Sale - 1 parte di cucchiaino. l. (gusto)
Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi (a piacere)
Farina di frumento - 2-3 cucchiai. l. (per impanare)
Olio di girasole non profumato - per friggere
Panna acida (15-20% di grassi) - 200 g
Acqua - 100-120 ml

👨🏻‍🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️

Il primo passo è sciacquare il riso. Cambiamo l'acqua finché non diventa completamente trasparente. Quindi spostiamo il cereale in una casseruola, lo riempiamo con un doppio volume d'acqua e lo mettiamo a cuocere. Continuiamo a cuocere dopo aver fatto bollire per 10-12 minuti. Spegnete quindi il fuoco, coprite il riso con un coperchio e lasciate che raggiunga la condizione desiderata.

Nel frattempo prendete una ciotola e metteteci dentro la carne macinata. Tre zucchine su una grattugia media o grossa e aggiungile alla carne macinata.

Sbucciare la cipolla e tritarla con un frullatore o una grattugia. Lo aggiungiamo al contenitore totale.

Ora mandiamo qui il riso bollito. Cospargere con sale e pepe. Puoi anche aggiungere alcune delle tue spezie preferite, erbe fresche tritate finemente, ecc.

Impastiamo tutto accuratamente con le nostre mani. Non aggiungo uova alle polpette. Ma se ti imbatti in carne macinata troppo secca, puoi mettere 1-2 cucchiai di panna acida, prendendola dal totale. L'albume rende la carne macinata più dura, quindi cerco di non aggiungerla a cotolette e polpette.

Formiamo piccole polpette dalla carne macinata risultante. Possono essere fatti sotto forma di palline tradizionali o leggermente appiattiti con le mani: questo li renderà più facili da friggere. Passate ogni pezzo nella farina da entrambi i lati, scrollate di dosso l'eccesso.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e distribuire le polpette. Friggere a fuoco vivo per 1-2 minuti, fino a doratura.

Quindi capovolgere e friggere l'altro lato allo stesso modo.

Trasferire le polpette tostate in una qualsiasi teglia da forno adatta.

E si procede alla preparazione del ripieno. Per fare questo, metti la panna acida in una ciotola profonda, aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere e a piacere.

Versare l'acqua e mescolare fino a quando i grumi si dissolvono. La salsa è pronta!

Farcire le polpette con il ripieno di panna acida e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Durante il processo di cottura, puoi versare il sugo sul fondo del piatto sopra il piatto.

Tiriamo fuori le polpette finite. Si rivelano molto succosi e rubicondi. Potete servire patate o pasta come contorno. Delizioso anche con verdure fresche ed erbe aromatiche.

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Cucina, assaggia, buon appetito!

Saluti, Ocsana!

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