Chi ha detto che c'è molto clamore con un'anatra? Si può cuocere in mezz'ora con un contorno. In realtà! Allo stesso tempo, il gusto non sarà peggiore (o addirittura migliore) rispetto alla maggior parte dei caffè e dei ristoranti, dove il petto d'anatra viene essiccato allo stato di crostini.
Non mi credi?
Quindi, prendiamo:
• Petto d'anatra
• Un po 'di vino bianco
• Arancia
• Un po 'di miele
• Un po 'di cannella
• Un po 'di olio vegetale
• Sale e pepe a piacere
Nella mia versione attuale, il bulgur è un contorno con l'anatra.
Quindi, come cuciniamo:
Accendiamo il forno: dobbiamo riscaldarlo fino a 150-180 gradi.
Mettiamo due pentole sul fuoco. Versare l'olio su uno per arrostire il bulgur, sull'altro - solo un po 'per arrostire l'anatra.
Mentre l'olio si sta riscaldando, sciacquare il bulgur e poi inviarlo nella padella. Contemporaneamente mettere il petto d'anatra nella seconda padella (sale e pepe)
Friggere il petto per tre minuti per lato e in questo momento mescolare il bulgur. Proprio alla fine della tostatura dell'anatra, e dal bulgur uscirà un aroma dolciastro di cereali pronti da cuocere.
Quindi l'anatra viene inviata al forno (puoi metterla su una teglia, su un foglio di carta da forno. Oppure puoi metterlo in una padella) e il bulgur viene versato con acqua bollente al ritmo di 1 parte di bulgur in 2 parti di acqua. Bulgur al sale.
Mettiamo una piccola casseruola sul fuoco (e se l'anatra è stata trasferita su una teglia, allora questo può essere fatto nello stesso padella dove l'avete fritto) In una casseruola o padella, mescolate vino bianco, succo d'arancia e miele. Le proporzioni sono diverse per tutti, a qualcuno piace più dolce, a qualcuno aspro, a qualcuno piace un sapore di arancia più pronunciato, a qualcuno preferisce meno succo, più vino. Quando il nostro composto bolle, conditelo con la cannella (è meglio mettere un pezzo di bastoncino che in polvere), abbassate la fiamma ed evaporate fino a che non diventa denso.
Ci vorranno circa venti minuti per evaporare, quanto basta perché l'anatra nel forno raggiunga la prontezza e il bulgur sia cotto.
Serviamo il tutto su un piatto e... Buon appetito!