Amo la cucina mediterranea, anche se alcuni piatti a prima vista (e al primo assaggio, per così dire) sembrano molto strani e insoliti. Prendi le zuppe, per esempio. Sembra che un accostamento di pesce con pomodoro sia abbastanza banale, ma visto lo spessore della zuppa risultante, le spezie usate in essa, smette di essere familiare.
A proposito, prepararlo non è così costoso e la varietà del menu è ricompensata dal rumore dei cucchiai sui piatti che si svuotano rapidamente. Inoltre, puoi immaginare (se il sole guarda dalla finestra) di essere di nuovo seduto in riva al mare, godendo se non il vento salato, quindi almeno i raggi gentili del sole caldo, e non c'è trucco sporco al mondo, grazie al quale non potrai visitare il mare nel prossimo futuro brilla ...
Cioè, qualcosa ho iniziato a cadere nel pessimismo. Quindi non soffriamo, ma cuciniamo.
Cucina - Zuppa di pomodoro mediterranea.
Per lui avrai bisogno di:
Calamari (2 pezzi)
Filetto di merluzzo (300 gr)
peperoncino
Brodo vegetale
pomodori ciliegini
Cipolla 1 pz
Pomodori nel loro stesso succo
Aglio 1-2 s
Timo
Sale e pepe
Come si prepara la zuppa:
Per cominciare, dirò che è meglio prendere una casseruola con un fondo spesso (perché in essa dovremo friggere e stufare i prodotti iniziali).
Prima di tutto laviamo i pomodorini, li tagliamo, li mandiamo in padella a stufare.
Grigliare il pepe, se possibile. Bene, oppure in una semplice padella lo portiamo alla condizione desiderata, dopodiché lo tagliamo a cubetti e il peperone vola nella padella, in compagnia della ciliegia.
Quindi tagliamo la cipolla, l'aglio, insieme al timo, sale e pepe, lo buttiamo anche nella padella. Sarebbe bello aggiungere lì un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Cuociamo il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti, mescoliamo bene, poi riempiamo con brodo vegetale e mettiamo i pomodori nel loro succo in una casseruola.
Cuocere a fuoco vivace per circa 6 minuti.
Tagliamo il merluzzo a cubetti, i calamari ad anelli e - alle verdure nel brodo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Non è necessario cucinare a lungo i frutti di mare, altrimenti il pesce sarà bollito ei calamari saranno di gomma. Tre minuti sono sufficienti.
Versare nei piatti, condire a piacere e... Buon appetito!