Percependo la crisi, tutti hanno afferrato il grano saraceno, anche quelli che non lo mangiano in tempi normali. Mi sono così familiare. Dicono di aver visto come i cereali venivano caricati nei carri, non in fasci, in pacchi... Non lo sopportavano, prendevano anche 5 chilogrammi per una giornata di pioggia. Poi si sono resi conto che quei giorni sarebbero diventati neri quando avrebbero dovuto mangiarlo - per non sprecare il buono?
Ho riso - in effetti, l'antipatia per il grano saraceno deriva dal fatto che tutti noi di solito lo cuciniamo in due o tre modi banali: grano saraceno friabile per contorno, grano saraceno spalmato nel latte. Ebbene, alcune persone fanno anche delle casseruole di grano saraceno.
Ma puoi fare il grano saraceno e un'insalata!
Il mio preferito, tra l'altro, è con gli spinaci. In genere amo gli spinaci, in tutte le sue forme. Lo prepariamo anche per l'inverno - nel nostro succo. Quando scrivo questo, mi sento come il Papa il Marinaio (e questo cartone una volta è stato girato per promuovere gli spinaci tra il pubblico dei bambini). Con gli spinaci, tra l'altro, faccio la trota con caviale e salsa allo champagne (poi vi do un link, ho già postato la ricetta qui).
E per questa insalata prendiamo:
• Spinaci: un grande e soffice mazzo di pubblicità, non meno di 200 grammi (quanto piace a chiunque)
• Il mazzo di cipolle verdi è piccolo.
• Una manciata di noci (qualunque cosa ti piaccia, le friggiamo e le tritiamo)
• Grano saraceno già bollito, in peso - circa due terzi di spinaci
• Una manciata di bacche acide essiccate. Le bacche possono essere diverse, ciliegie, mirtilli rossi, ribes rosso - in generale, cioè. Puoi rischiare e provare a cucinare con il sommacco, ma questo è per gli amanti dell'aspro, e il sommacco, forse, dovrà essere preso solo circa la metà o anche un terzo di una manciata.
• Un mazzetto di prezzemolo
• Olio d'oliva, succo di limone, sale, un po 'di zucchero e spezie per condire
Cucinare, sai, è più facile delle rape al vapore.
Laviamo le bacche e versiamo acqua bollente, lasciamo che si gonfino un po '.
Spinaci, se freschi, sciacquare con acqua ghiacciata e tritarli. Se è gelato, versalo sopra con acqua bollente. Se è nel suo stesso succo, rimuovere il liquido in eccesso e metterlo semplicemente in un'insalatiera.
Quindi tritato finemente e il prezzemolo andrà lì. Ci mescoliamo!
Aggiungi il grano saraceno bollito e mescola di nuovo!
A questo punto, le bacche si sono già gonfiate, quindi se ne hai di grandi, tagliale, se piccole, aggiungile in questo modo e mescola di nuovo.
Qui devi mescolare in ogni fase, perché tutti i prodotti devono essere distribuiti in modo molto uniforme - affinché l'insalata suoni, è necessario che tutto sia in ogni cucchiaio.
Una manciata di noci e mescola di nuovo.
Adesso stiamo preparando un condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, spezie e zucchero (io ne prendo circa mezzo cucchiaino). Basta piegare tutti gli ingredienti (proporzioni tali che ti piacciono) e versarli in un barattolo, chiudere il coperchio e agitare energicamente.
Condite l'insalata, mescolate ancora delicatamente, lasciate fermentare (circa un'ora) e... buon appetito!
Ricetta trota ripiena di spinaci e salsa di caviale allo champagne - Tyts