Abbiamo spesso ospiti nella nostra dacia in estate. E tra questi, a molti non piace l'okroshka. Ma quando il marito prepara il suo okroshka, quasi tutti mangiano. Voglio condividere la sua ricetta. Questa ricetta è molto semplice e sì, non è affatto nuova e molti la conoscono. Ma se non hai provato a cucinare così, te lo consiglio vivamente.
Nel video qui sotto, ci sono TRE ricette di okroshka contemporaneamente. Dai un'occhiata, ti piacerà:
Come dice mio marito: "Okroshka dovrebbe essere solo con carne di manzo e solo con kvas!" Non sono molto d'accordo con lui. Ma mi piace molto il suo okroshka))
COME CUCINARE:
Faccio bollire la carne di manzo in acqua salata in anticipo. Assicurati di aggiungere una cipolla al brodo. Quindi la carne deve essere raffreddata. In generale, tutti i prodotti per okroshka dovrebbero essere freddi. Ho tagliato la carne a listarelle.
Ho tagliato le uova a cubetti. Cetrioli e ravanelli - a strisce sottili. Trito le verdure con un coltello. I miei cetrioli sono giovani, quindi non li sbuccio. Ma, se la pelle è dura, è ovviamente meglio rimuoverla.
Ci sono due opzioni per fare tale okroshka. Puoi unire tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere sale, pepe nero, mescolare e versare tutto questo con kvas. Per mezz'ora - in frigorifero.
Ma serviamo in porzioni. Ho messo carne tritata, cetrioli, ravanelli, uova ed erbe aromatiche su un piatto. Aggiungo sale e pepe a piacere. Non aggiungiamo patate. Ma se ti piace l'okroshka con le patate, puoi aggiungere.
Lo riempio tutto di kvas. Ho kvas fatto in casa. Cucino specialmente per okroshka. È così "vigoroso"! Okroshka risulta eccellente con un tale kvas! Non uso mai il kvas dolce per l'okroshka.
Aggiungo un cucchiaio di panna acida nel piatto e servo. Se il kvas non è molto affilato, è necessario aggiungere un po 'più di rafano e senape calda al piatto.
E questo è tutto! Puoi provare! Naturalmente, è consigliabile mescolare tutti gli ingredienti in anticipo.
RICETTA:
• Manzo (bollito) - 300-400 g
• Kvas - 1 l
• Uova - 4-5 pz.
• Cetriolo - 3-4 pz.
• Ravanello - 6-7 pezzi.
• Cipolle verdi
• Aneto
• Sale
• Panna acida (per servire)
• Senape e rafano (opzionale)