Come hai mangiato i crauti, o è ancora da qualche parte in magazzino? Se rimane e non è viziata (all'improvviso c'è un tale miracolo), è tempo di... condannarla. Inoltre, i crauti sono una cosa molto utile. La massa di vitamina C, contro lo scorbuto, era precedentemente considerata il primo rimedio: funzionava meglio del limone.
Non abbiamo osservato lo scorbuto, grazie a Dio (anche se chi lo sa?). MA non la aspetteremo e non lo faremo, ci metteremo sul cavolo, sul cavolo. Se semplicemente non si adatta, messo in salamoia in un'insalata, puoi cucinarlo. Ci saranno meno benefici da esso, perché tutti i tipi di vitamine ed enzimi vengono distrutti durante il trattamento termico, ma delizioso. Piccante-piccante-acido, la maggior parte quindi, se non c'è appetito (all'inizio della primavera questo accade).
Oggi ho ricordato le ricette per cucinare con i crauti e mi è venuto in mente un piatto che ho assaporato nella mia lontana giovinezza. Onestamente, non ne conoscevo il nome, ma l'ho dimenticato.
Ma questo piatto esisteva in due versioni: come ripieno per una torta e come "spezzatino" indipendente in un calderone o in una pentola.
Se stiamo preparando uno "stufato" indipendente, abbiamo bisogno di patate, cavoli, carne, spezie e un po 'di olio di girasole. Oh sì, sale qb.
Cucinare è molto semplice:
Spremi leggermente il cavolo cappuccio (risciacqua solo se è molto acido, ne vale la pena).
Pelare le patate e affettarle o tagliarle a fettine sottili e rotonde, come patatine.
Tagliamo la carne nelle stesse fette sottili, è meglio farlo quando è ancora congelata, in modo che le fette siano più spesse delle fette, ma sottili. Spero tu l'abbia spiegato chiaramente?
Adesso raccogliamo il nostro "spezzatino". Versare un po 'di olio di girasole in una pentola, un calderone, una padella a pareti spesse sul fondo (se la carne è di maiale con grasso, allora è possibile senza di essa). Mettiamo il cavolo cappuccio nel primo strato, poi uno strato di patate, poi uno strato di fettine di carne, e così riempiamo i piatti fino ad esaurimento dei prodotti. Cospargere ogni strato con una piccola quantità di spezie (qui la composizione che preferisci, prendi quello che ti piace, un po 'di pepe nero è sufficiente). Aggiungine un po '. L'ultimo strato è il cavolo. Chiudiamo tutto con un coperchio, va bene se avvolgi il coperchio con un foglio.
Mettiamo il piatto con lo spezzatino nel forno, accendiamo il fuoco e dimentichiamolo per due ore. Di più è possibile. Tutto dipende da te qui, anche dalla succosità del cavolo. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 180-200 gradi. Lì, con l'esperienza, arriva il momento di calcolare: vale la pena capire quando il liquido inizia a partire in modo che tutto non bruci.
Inoltre, non è difficile cucinare una torta con un tale ripieno: sono necessari solo pochi strati. Metti il lievito o anche la pasta sfoglia in una forma a parete spessa (questo è importante). Puoi anche metterlo in una pentola di terracotta, solo più piatto. Questo, forse, sarà anche meglio. Sulla pasta a più strati, alternate carne-patate-crauti, coprite con un pezzo di pasta, pizzicando lungo i bordi, e mandate a infornare per circa un'ora. È a causa di così tanto tempo che hai bisogno di cuocere piatti con pareti spesse.
Buon appetito!