Il post della nostalgia di oggi sarà, per così dire.
Ora in ogni negozio più o meno dignitoso c'è un'intera vetrina refrigerata, piena di creme da spalmare. Patè di carne di pollo, pesce e frattaglie, tutti i tipi di "creme da spalmare" di pesce, dagli oli alla crema di pesce ormai di moda, crème fraîche e altre posizioni con difficoltà nomi memorabili, caviale - merluzzo, pollock, rosso naturale, nero e rosso artificiale, rasatura da salse a la maionese con additivi, formaggio ...
Gli occhi, ad essere onesti, corrono.
Lo confesso, sono un peccatore, di tanto in tanto compro qualcosa, anche se le composizioni sono sospette e in generale - niente di utile in non ci sono prodotti del genere, ma c'è un piacere più grande che mangiare avidamente un panino con un estremamente dannoso gioco sporco? Almeno occasionalmente, eh?
Tuttavia, compro e penso - e dopotutto, prima a casa, loro stessi, l'hanno quasi fatto, ed era delizioso (aveva un sapore molto migliore).
Ho deciso di ricordarmi alcune ricette per me (o meglio, di provarle da mia madre, quelle che non sono state ancora dimenticate).
"Aringa e duecento"
La ricetta più semplice: pulire una grande aringa di ossa, duecento grammi di formaggio fuso, duecento grammi di carote bollite, duecento grammi di burro che rompiamo in un frullatore (erano attorcigliati in un tritacarne), mettiamo in una ciotola e mandiamo al frigorifero - indurire.
In precedenza - paté in scatola, ora - un riet alla moda
Nella mia infanzia, questo piatto veniva chiamato "paté in scatola", e ora il paté in scatola è nekomilfo, quindi si chiama riet. Riet, infatti, è un piatto francese, che non c'entra niente, ma una volta chiamato, lascia che sia.
Puliamo un barattolo di pesce sott'olio dalle ossa, impastiamo con una forchetta, tritiamo qualche rametto di verdure, qualche piuma di cipolla, aggiungiamo o un po 'di burro, o un po' di crema di formaggio (queste sono già nuove tendenze, si usava mettere il burro), mescolare e, Ecco. Se lo spalmi sul pane, poi su un panino, e se lo spalmi su biscotti o cracker, o in tortine, viene fornito uno squisito tavolo da buffet europeo, puoi storcere il naso davanti agli ospiti:
- Sardina? Cibo in scatola? Sì, sai, questo è fantastico, servono nelle migliori case di Londra e Parigi! Ho imparato la ricetta alla master class del grande chef Jean Le Paserier, oga, era di passaggio a Mosca, è volato da New York a Khatsapetovka ...
Ok, sto scherzando, sto scherzando, questo è davvero delizioso.
Quindi buon appetito (e meno esibizionismo).