Un'altra moneta al salvadanaio delle osservazioni su quanto le tradizioni e le dipendenze culinarie influenzino davvero le nostre vite.
Diversi anni fa, per la prima volta, convinsi i miei soci in affari (medici, specificherò) a venire a Mosca per qualche giorno e lavorare. Dal momento che le sue attività sono associate allo svolgimento, anche se semplice, ma operazioni e sufficienti era impossibile trovare con noi assistenti qualificati, poi insieme al medico tutti suoi team operativo.
E il giorno dopo, al mattino, mi sono reso conto che non è sufficiente fornire alla "star" invitata uno spazio di lavoro che soddisfi pienamente le sue esigenze e condizioni di vita.
Perché i volti dei miei turchi al mattino si sono rivelati aspri che aspri. Le persone erano affamate e, di conseguenza, infastidite, perché non ricevevano una colazione normale e non era possibile trovare un posto dove potessero normalmente (secondo loro, mangiare).
Sì, sì, non c'erano ristoranti e caffè con cucina turca veramente autentica (in modo che tutto corrispondesse). E adesso no. Tuttavia, gli esercizi che operano al di fuori del "paese d'origine" sono guidati dal gusto di chi viene servito quotidianamente.
Mi chiederanno: qual è il problema, non ci sono davvero prodotti nei negozi e nei mercati? Rispondo: ci sono prodotti e puoi comprarli. E, nelle nostre prossime visite, abbiamo iniziato a pianificare il menu in anticipo... E non scrivo affatto per dire "a Mosca i visitatori non hanno niente da mangiare", no.
Voglio solo sottolineare ancora una volta come le abitudini alimentari ci influenzano.
Vale a dire, colazione.
Per me (e per molti lettori, come ho già visto), la colazione è porridge, yogurt, un panino, un uovo, cioè qualcosa di leggero, ma non troppo brillante nel gusto.
Per i turchi - oooh, colazione! Questo pasto è tutt'altro che facile. E i prodotti che usano tradizionalmente, posso solo ammetterlo come "colazione".
La base di una colazione turca sono molte verdure: fresche, gustose. Pomodori, cetrioli, olive sono un must. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci molto pane, perché l'accompagnamento sono i formaggi: bianchi, in salamoia, salati, con un gusto pronunciato. E molto spesso sul tavolo della colazione turca, pesce marinato (acciuga, probabilmente). Piccolo, simile a uno spratto.
E, soprattutto, molto di tutto.
Le uova di specie diverse sono secondarie. Ma lo yogurt alle erbe è quasi un must nel menu.
Solo dopo che i turchi si saranno completamente rinfrescati verranno utilizzati dolci e tè (e più spesso di un bicchiere).
Sono una vera colazione turca - non la padroneggerò, ma se la padroneggio, ingoierò pillole e non mi sentirò molto bene tutto il giorno. E a loro - l'opposto. Senza questo, domani non è un giorno perché hai fame!