L'altro giorno con gli amici abbiamo ricordato periodi di totale povertà e generale mancanza di denaro. Penso che gli anni Novanta - soprattutto il loro inizio, quando sia il denaro che il cibo scomparvero, molti furono impressi nella memoria.
Ebbene, per qualcuno, questi anni sono stati in aggiunta agli studenti affamati. In generale, è stato divertente. Divertimento tra virgolette, ovviamente.
E la definizione più precisa che il menù di quei tempi poteva dare è... "squallida". Ma in realtà, il cibo non differiva nelle sfumature dei gusti, ma nel grado di tristezza. E psicologicamente era semplicemente comprensibile. Perché molti non sono vissuti, ma sono sopravvissuti.
La cattiva notizia è che anche quando sei in modalità sopravvivenza, è molto difficile infilare qualcosa di immangiabile in te stesso.
L'amico rise che i suoi genitori gli dissero allora:
- È solo cibo! Il cibo è necessario per non allungare le gambe. Trattalo non più facilmente, mangiato - e va bene.
Tuttavia, quando di giorno in giorno qualcosa di deliziosamente insipido, vuoto, "solo cibo" diventa qualcosa che non può essere inserito in se stessi. Un simbolo di desiderio e disperazione.
Appena non ho evitato di fare questo "solo cibo" almeno un po '... delizioso.
Ancora oggi (e non con piacere) ricordo le "prelibatezze" di quei tempi. Ti piacciono le cotolette di semolino, che hanno il sapore di un cubetto di brodo? E il "caviale" della stessa semola e una piccola quantità di aringhe? E le cotolette di pollo tritate "disossate meccanicamente", in cui, insieme alle ossa macinate, vi siete imbattuti in piume completamente non macinate? Questa carne macinata entrava nelle bancarelle in enormi bricchetti. E le cotolette erano ben lungi dall'essere un pasto quotidiano. Fegato di maiale, cosce di pollo (sto ancora cercando di immaginare la dimensione del cr, da cui sono stati tagliati questi pali) ...
Bene, va bene, qualcosa che mi ha portato via con i trasferimenti. E stavo preparando i piatti più squallidi.
Per un collega, ad esempio, la zuppa "più squallida" era la zuppa di cavolo, fatta di briciole di cavolo grigio senza alcun componente di carne.
Per rendere la zuppa più ricca, è stato aggiunto più olio di semi di girasole alla frittura. Ed è buono se c'era la panna acida, ma se non lo era…. Questo è generalmente malinconico.
Per un altro collega, gli "spaghetti spessi" sono diventati il "desiderio principale". I genitori sono stati fortunati: hanno preso da qualche parte alcune scatole di cubetti di brodo di pollo Knorr e un'enorme quantità di noodles lunghi alla spaghetti in scatole di cartone.
Prima hanno cucinato la zuppa da un cubo e gli spaghetti (beh, cioè gli spaghetti in brodo), e poi, quando la zuppa ha cominciato a comportarsi in modo strano - lui dentro e lui - verso l'esterno, si sono adattati a fare "spaghetti spessi".
Cioè, il cubo da brodo è stato impastato, lì è stato aggiunto olio di girasole, tutto è stato mescolato (in una padella) e gli spaghetti bolliti sono stati inviati a questa miscela.
"Si è unito in un unico pezzo monolitico, e il gusto principale in tutto questo era salato, grazie al cubo", ha detto.
Ebbene, la mia zuppa è diventata un simbolo di desiderio e scaffali vuoti. Lo chiamavano il serpente.
Acqua, patate, carote e cipolla fritte. Sale. Questa zuppa non è stata cotta per il suo valore nutritivo o il suo gusto, no. Questa zuppa era necessaria per mangiare il pane, a quanto ho capito. Perché non era realistico averne abbastanza.
Nei giorni buoni, salsicce o salsicce tritate finemente venivano aggiunte a questa zuppa nella fase di frittura.
L'unica buona notizia è che la “crisi” nella nostra famiglia non è durata a lungo. I genitori sono stati in grado di adattarsi rapidamente alle nuove realtà, e io non ero più un bambino, ho imparato a guadagnare come meglio potevo.
Ma non voglio ripetere questo. E sì, ogni volta che si tratta degli anni Novanta e della sopravvivenza, ripenso al romanzo di Margaret Mitchell Via col vento. Lì, uno degli obiettivi del personaggio principale era che la sua famiglia non avrebbe mai più patito la fame.
Probabilmente tutti quelli che sono sopravvissuti al crollo del loro mondo hanno una cosa del genere.
Shl. E qual è il tuo piatto più "triste"?