Per qualche ragione, secondo l'antica tradizione sovietica, il cavolo in umido è chiamato "miscuglio". Lo mangiano freddo e il più delizioso è da una lattina. E con i funghi è ancora meglio!
Tre varianti di un simile vuoto sono state le mie preferite per molto tempo. Perché è facile da cucinare, è comodo da conservare senza cantina o seminterrato, e d'inverno mi armo di forchetta e mangio questo delizioso alimento direttamente dal barattolo.
Prova a cucinarlo da solo: non ti pentirai dell'energia e dei prodotti consumati, ma al contrario, ti loderai in una stanca sera d'inverno.
Solyanka con melanzane (come con i funghi)
Ingredienti:
2 kg di cavolo
1 kg di melanzane
1 kg di cipolle
0,5 kg di carote
150 ml di concentrato di pomodoro
0,5 tazze di aceto al 9%
0,5 tazze di olio vegetale
1/3 di tazza di zucchero
2 cucchiai. l. sale
5 pezzi. foglia d'alloro
10 piselli pimento
Come cucinare:
1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili con uno speciale coltello tritacarne.
2. Tagliate le melanzane (non sbucciate) a semicerchi oa cubetti.
3. Lavate e grattugiate le carote. Tagliate le cipolle a listarelle o semianelli.
4. Stufare separatamente le carote e metà delle cipolle. Metti il soffritto in una casseruola grande.
5. Metti il cavolo sulle carote, mescola e metti sul fuoco più basso, fai sobbollire per 30 minuti sotto il coperchio.
6. Friggere separatamente le melanzane in olio vegetale, mettere sopra il cavolo cappuccio con la seconda metà di cipolle crude tritate.
7. Versate l'aceto, il sale e lo zucchero e il concentrato di pomodoro con alloro e dolci di collina.
8. Cuocere a fuoco lento il cavolo con le melanzane fino a quando le verdure sono cotte. Circa altri 30 minuti.
9. Mettere il miscuglio preparato caldo in barattoli sterilizzati asciutti fino in cima e arrotolare con i coperchi bolliti.
Posizionare i barattoli su una superficie dura capovolta, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare completamente.
Quindi rimuovere i barattoli di melanzane e miscuglio di verdure in un luogo buio e fresco per la conservazione.
Solyanka per l'inverno nelle banche - come un negozio
La ricetta è stata pubblicata sul canale un anno fa, eccolaQUI
Stufare semplicemente il cavolo e metterlo nei barattoli è una cosa. Ma come farlo con i funghi? Ci è stato insegnato fin dall'infanzia (io e mia sorella) che dobbiamo aver paura dei funghi e prepararli separatamente dagli altri prodotti.
Sì, sono d'accordo con la foresta. Pertanto, ho inventato una ricetta del genere, in cui i funghi sono funghi prataioli del supermercato più vicino. Puoi usare i funghi ostrica.
Solyanka ai funghi per l'inverno
Ingredienti:
2,5 kg di cavolo
0,5 kg di cipolle
0,5 kg di carote
250 ml di concentrato di pomodoro
1 kg di cetrioli freschi
0,5 kg di funghi bolliti (bollire e pesare)
150 ml di olio vegetale
20 gr. sale
30 gr. Sahara
50 ml di aceto 9%
3 foglie di alloro
1 cucchiaio. l. pepe nero in grani
Come cucinare:
1. Preparare tutte le verdure e le radici: tritare il cavolo a strisce, sbucciare e grattugiare i cetrioli o tagliate a cubetti sottili, sbucciate e tagliate le cipolle a cubetti, grattugiate sopra le carote grattugia.
2. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Trasferisci in una grande pentola per insalata.
3. Aggiungere tutto il cavolo e i cetrioli alle carote e alle cipolle. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Dai fuoco.
4. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti a fuoco basso, coperto, mescolando di tanto in tanto.
5. Risciacquare i funghi prataioli bolliti o i funghi ostrica, metterli su un setaccio. Quindi tagliare a fette e adagiare con il cavolo cappuccio. Fai bollire per altri 10 minuti.
6. Versare l'aceto nel miscuglio, aggiungere alloro e pepe in grani, riscaldare per 2-3 minuti.
7. Per una conservazione migliore e più sicura, il pezzo deve essere sterilizzato.
Riempi i barattoli con un miscuglio sotto i ganci, sigillando con un cucchiaio. Quindi coprire con coperchi bolliti e sterilizzare - lattine da 0,5 l per 10 minuti e lattine da 0,7 l per 15 minuti.
Arrotolate le palpebre e giratele per farvi risucchiare. Non c'è bisogno di avvolgere. Mentre si raffredda, conservare lontano da acqua calda e sistemi di riscaldamento.
Tale preparazione può essere consumata come spuntino o cucinata sulla sua base di zuppa di cavolo e vero miscuglio.
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