Volevo provare la cucina giapponese per molto tempo. E appena prima della quarantena, ho saputo dell'esistenza dell'izakai bar di Izumi. Ho anche programmato una visita, ma è iniziata una pandemia e gli esercizi di ristorazione a Mosca sono stati messi in quarantena.
Durante la quarantena, ho capito cosa fosse izakai e sono persino riuscito a cucinare un paio di dessert della cucina giapponese. Ma per capire se sto cucinando correttamente, ho deciso di andare a una degustazione. Fortunatamente, la quarantena è terminata.
Bar Izakai È un luogo in Giappone dove le persone si riuniscono dopo una giornata di lavoro per bere e rilassarsi. Abbiamo birrerie adatte a questo formato.
Izumi mi interessava principalmente perché il giapponese Kobayashi Katsuhiko lavora lì come chef di marca. Ciò significa che ha decisamente familiarità con i veri gusti dei dolci giapponesi. Ha lavorato per oltre 10 anni in ristoranti francesi e poi si è trasferito a Mosca. Suggerisco di andare al bar.
Dall'esterno, il bar sembra poco appariscente a prima vista. Il cartello con il nome si trova abbastanza in alto, ed è difficile vederlo se non stai cercando questo posto. Ma se guardi attraverso la porta a vetri, ti rendi subito conto che questo è un posto con qualcosa di giapponese.
C'è un enorme geroglifico rosso. Non sono bravo in giapponese, ma grazie ai miei lettori in Instagram, Ho scoperto che questo è il nome del bar in giapponese Izumi. Il bar stesso si trova nel seminterrato, quindi ti suggerisco di scendere e vedere cosa c'è dentro.
La stanza non è molto grande. Ho contato solo 2 sale. Proprio all'ingresso c'è una vasta area dove mangiavano principalmente asiatici. Mi sono seduto nella seconda sala accanto all'ingresso della zona karaoke. Lanterne rosse giapponesi sono appese lungo le pareti e false finestre sulla parete opposta. Per me è sempre scomodo fotografare lo spazio dei ristoranti, ho paura di disturbare gli ospiti, quindi ho poche foto degli interni. Ti mostriamo cosa ho ordinato.
Ero molto affamato e non ho potuto scegliere per molto tempo. Ho preso un campione di riso con anguilla affumicata in salsa teriyaki e limonata aloe-mojito. Entrambi sono molto gustosi, però, ho sofferto a lungo, cercando di mangiare il riso con le bacchette, una forchetta è molto più comoda per me. Ma a me interessano di più i dessert, vi mostriamo cosa cucinano qui.
All'inizio c'è stato un incidente con i dolci. Ho visto la scritta SAKE e ho deciso che si trattava di un menu di torte: CAKE in inglese significa torta. Immagina la mia sorpresa quando c'erano solo bevande alcoliche all'interno. Se sei un amante del sake, allora c'è un'ampia selezione di questa bevanda. Torniamo ai dolci.
La carta dei dolci è piuttosto ampia e ci sono molti piatti che non ho mai provato prima. Ho ordinato il tiramisù al tè matcha per confrontarne il gusto con quello classico. E così che niente rimanesse insieme, ho preso il tè di riso.
Il tè veniva portato su un vassoio speciale in una piccola teiera e con tazze ancora più piccole. Il gusto non mi ha sorpreso, anche se non l'avevo provato prima. Ma il riso in realtà galleggiava nella teiera. E il dessert?
Non mi piacciono molto i dolci dei fiammiferi, ma questo tiramisù mi è piaciuto. È molto, molto gentile. In cima, al posto del cacao, la crema viene cosparsa di fiammiferi verdi in polvere, e vengono preparati anche biscotti biscotto con l'aggiunta di fiammiferi. Il tiramisù viene servito in un barattolo di carta, il che significa che puoi portare facilmente il dessert con te.
Il tempo non mi ha permesso di provare tutti i dolci sul posto, quindi ho ordinato quasi tutta la carta dei dolci da asporto e farò presto una recensione a parte (iscriviti per non perdere). È ora di fare il punto.
Mi è piaciuto il posto. L'atmosfera qui è molto piacevole e puoi vedere che il proprietario ha messo la sua anima nello stabilimento. Mi è piaciuto tutto ciò che ho provato, tuttavia, il tè di riso non era la bevanda più comprensibile per me.
Per capire il resto dei sapori, dovrai visitare di nuovo qui quando avrai abbastanza tempo per goderti il tuo pasto al tuo ritmo.
Hai provato la cucina giapponese? Come ti piace?
L'indirizzo Bar Izumi - Mosca, via Myasnitskaya 38s1