Un altro nome per questo piatto a base di carne - manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida. La leggenda vuole che l'autore di questa ricetta è uno chef francese André Dupont, che ha servito come il conte AG Stroganov.
Tra l'altro, nonostante il fatto che lo chef era francese, stile russo si riflette cuocere la carne nella salsa immediatamente, invece di servire separatamente con piattini.
Nella prescrizione autentica Novecento cipolle diversità, funghi e pomodoro pasta al passo salsa di cottura.
Ma in passato era l'unica acida e meno - senape.
Ricetta Manzo alla Stroganoff
ingredienti:
● 0,5 kg di carne di manzo (meglio cantoconNizza, cha renaleconcinque o taglio)
● 50 ml pacontitelnogo maconla,
● 200 ml conmetallo,
● 30 grammi di farina,
● conolo, pepe nero.
preparazione:
1. Myacondi taglio in bistecche (spessore di circa 1 cm, una larghezza di circa 5-6 cm di lunghezza, a seconda del pezzo di carne).
Ogni - di combattere su entrambi i lati.
Poi tagliata in strisce sottili (circa 1 cm di larghezza).
2. strisce pronte impanati nella farina. Tra l'altro, Elena Molokhovets insistito sul fatto che la carne deve essere tagliato a dadini, ma tradizionalmente - dal momento che la Dupont - la carne era tagliata a listarelle.
3. In una padella riscaldare l'olio vegetale. In esso a fuoco a rosolare la carne fino a doratura.
4. Parallelamente alla preparazione della salsa: In una padella panna acida mescolata con farina, fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti per non inacidire surriscaldamento. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
5. La carne è quindi di spostamento in una pentola, cuocere nel sugo dove mezz'ora.
Servire necessità Stroganoff caldo, altrimenti il piatto perde molto come il gusto e la consistenza.
Tradizionalmente, il piatto guarnito purè di patate, semplicemente cotti o patate fritte.
Ma in America, dove cadde in amore Stroganoff di manzo, lui servito pasta o riso.
Oggi alla Stroganoff fatta con carne di maiale, pollo, calamari e gamberi ancora.
Buon appetito!
Molte cose interessanti non solo sul cibo >>>QUI
Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!