Benvenuti! Il mio nome è Oksana, il benvenuto a tutti per il loro canale culinaria. Sarò felice di osservazioni, come e abbonamenti a sue pubblicazioni.
Oggi torta cuoco "Riga" o "Riga" - anche se ad essere onesti, non so che nome è più preciso... Ma questa ricetta è nei vecchi libri di cucina anni '60 ...
... E in una lingua straniera. E su Internet su qualsiasi sito non ho trovato un passo per passo la ricetta di questa torta (se si può trovare, assicuratevi di buttare fuori il link nei commenti)... Cioè, c'è un ritocco fotografico (e quasi ovunque lo stesso), e il testo riscritto dagli autori. Eppure ...
Quindi credo di avere oggi solo una presentazione unica del materiale - fare delle foto di ogni passo della torta, e descrivere in dettaglio (le sue parole)!
E questa torta è veloce - 01:00 max (Per la casa - solo una grande torta, è normale)! Prodotti (ingredienti) in linea di principio, richiede un po '. Composto da questa torta - una shortcake, 2 pan di Spagna, strato di mele e crema pasticcera cremosa. Come gustarlo... Dobbiamo cercare di valutare!
Ingredienti per cucinare:
Per il pan di Spagna (con prescrizione medica)
Uova - 5 pz.
Zucchero - 120 g
Amido di mais - 25 g
Di farina - 100 g
Sale - un pizzico
Per la shortcake:
Chicken egg - 1 pc.
Di burro - 50 g
Zucchero - 30 g
Lievito in polvere - 1/2 ore. l.
Di farina - 80 g
Sale - un pizzico
Per la crema:
Burro - 1 confezione (180-200 g)
Pollo tuorli - 3 pezzi.
Zucchero - 100-120 g
Il latte - 50 g
Vanilla - qb
Per la necessità strato di mela:
Mele 3-4 unità. e 2-3 cucchiai. l. zucchero
Iniziamo a preparare l'impasto per pan di spagna... E qui ho aggiunto "Gag" - come nella crema sono solo tuorli (i bianchi restano), e in frigo ho ancora conservati proteine 4 (Tuorli sono utilizzati per la lubrificazione di panini e torte al forno), ho deciso di preparare un biscotto solo proteine. Ci sono i cosiddetti biscotto "Angelic"... Il principio è sempre lo stesso, ma senza i tuorli. Prendere proteine frusta il loro primo mixer con un pizzico di sale.
Successivamente, lo zucchero aggiuntivo (è possibile aggiungere e vaniglia), e frullare di nuovo fino a picchi stabili.
Poi setacciare la farina con amido di mais e una pala, in modo rapido ma delicatamente impastare omogenea pasta biscotto.
Ora prendete uno stampo diviso per la cottura (ho 23 cm) è stata coperta di carta da forno (senza sfocatura), versare in essa la pasta preparata... E la nave cotto in un forno preriscaldato a 180 ° C, da qualche parte 20-25 minuti.
Mentre la torta è cotta, preparare l'impasto per la shortcake. Qui, tutto è più facile da nessuna parte ... Tutti gli ingredienti che si desidera nella lista (per la preparazione di shortcake), che in una ciotola e impastare. Ho preso un po 'di farina di quanto specificato nella ricetta. E mentre al forno biscotti di pasta elimina in frigorifero.
Si procede alla preparazione della crema. Prendete un piccolo tegame di metallo, metterlo nel tuorlo d'uovo di gallina, zucchero, vaniglia, versare il latte e mettere su un piccolo fuoco. Con costante agitazione, cuocere l'uovo-massa della birra.
Svuotato e lasciato raffreddare.
A questo punto, biscotti al forno, togliere dal forno, raffreddare, quindi rimuovere e tagliare in due torte.
Nella forma spread shortbread pasta rilasciato e cotto alla stessa temperatura shortcake, sulla cottura avrà 10-15 minuti.
Mentre shortcake al forno - continuare ad impegnarsi in crema. Burro a temperatura ambiente frusta da qualche parte 3-5 minuti, mixer ...
... e continuare a sbattere ADD 1 cucchiaio di uovo-massa raffreddata della birra. Da qualche altra parte per 3 minuti, e la crema è pronta!
Per lo strato di Apple: Mele devono buccia, togliere il nocciolo, griglia (o tagliata in piccoli pezzi) e mettere insieme con lo zucchero in una padella sul fuoco basso, fino a gara - come trasformare Vorrei purea... E si può prendere una spessa salsa di mele o di mela burro ready-made (molti sono raccolte in inverno). Ho questo ripieno di mele per torte - preparazione per l'inverno.
Tutto ... Procedere per assemblare la torta. Mettere il primo strato di shortcake, si diffuse il ripieno di mele.
Top mettere un pan di Spagna, lubrifica crema di burro (mezzo).
Successiva è nuovamente la torta 2 spugna e crema, con i resti della lubrifica crema e lati.
Bene, quindi decorare la torta - ho appena cacao in polvere spruzzata attraverso un colino. Si può grattugiare il cioccolato, aggiungete le noci... In generale, qui è la tua immaginazione - il tuo amico!