Nell'articolo di oggi parlerò tre modi per distinguere la salsiccia cotta di alta qualità da quella di bassa qualità. Compro raramente salsicce bollite, ma voglio comunque capire questo problema per acquistare il prodotto meno malsano. Tutti i metodi saranno testati con l'esempio. Per questo Ho comprato tre tipi di salsiccia: per 340 rubli, 500 rubli. e 590 rubli. (prezzi al chilogrammo). Vediamo cosa succede.
1. Quando si acquista una salsiccia, vale immediatamente la pena prestare attenzione alla composizione, se contiene semi di soia, amido e prodotti chimici è una salsiccia di scarsa qualità. Quindi nella salsiccia per 339 rubli, la composizione contiene un intero gruppo di vari additivi chimici e amido, nel resto dei campioni non c'era amido e dalla chimica c'era solo un regolatore di acidità. Per vedere le foto dei treni, scorri verso destra.
2. La presenza di amido nella salsiccia cotta altera notevolmente il gusto del prodotto. Se non credi ai dati sulla confezione, puoi facilmente verificare la presenza di amido - basta rilasciare una goccia di iodio su un pezzo di salsiccia. Se lo iodio diventa blu - poi c'è l'amido, se rimane arancione, non c'è amido. L'esperimento ha confermato i dati nelle composizioni di salsicce - solo nel campione per 340 rubli. lo iodio è diventato blu. Scorri la foto verso destra.
3. Il colore della salsiccia dovrebbe essere rosa pallido, se è brillante, allora ci sono molti coloranti nella salsiccia. Tutti i campioni sono più o meno dello stesso colore. È considerato quello salsiccia in budello naturale di migliore qualità (3 campioni per 590 rubli. in budello naturale), ma la sua durata non deve superare i 5 giorni dalla data di produzione. Anche, la salsiccia bollita non deve essere salata, se c'è un gusto distinto di sale, i produttori vogliono mascherare gli ingredienti di bassa qualità. Mio marito ed io abbiamo provato ciecamente tre campioni da assaggiare. Una salsiccia con chimica e amido è immediatamente determinata sia dal gusto che dalla densità - prodotto di qualità molto scarsa. Gli altri due campioni sono allo stesso livello, forse la salsiccia in budello naturale ha un sapore un po 'migliore, in quanto ha un sapore più cremoso. Se l'articolo ti è piaciuto - votalo con il pollice in su!